Arroz con pollo venezolano: receta tradicional paso a paso
Hablar de un buen almuerzo dominical en Venezuela remite de inmediato al aroma inconfundible del sofrito hirviendo en una olla grande, donde el achiote tiñe el aceite con destellos...
Los chefs valencianos y los maestros arroceros coinciden: la medida perfecta para hacer una paella son 110 gramos de arroz
La cantidad de arroz es una de las dudas más habituales cuando toca preparar una paella. Quedarse corto puede arruinar la comida, pero pasarse también afecta al resultado, ya...
Arroz basmati en Thermomix: receta perfecta, suelta y en su punto
Conseguir un arroz basmati suelto parece sencillo hasta que aparece el primer plato de granos pegados. O demasiado blandos. Prepararlo en Thermomix evita buena parte de esos problemas porque...
Los maestros arroceros valencianos coinciden: para hacer un buen arroz hay que cubrir la paella con una fina capa de aceite caliente
Cada maestro arrocero tiene su truco para preparar una buena paella valenciana, pero hay un consejo en el que coinciden todos los cocineros de la capital del Turia: hay...
Arroz al horno valenciano auténtico
Cuando se habla de cocina valenciana, casi toda la atención se la lleva la paella. Es comprensible. Pero hay muchas otras recetas de arroces, tradicionales y modernos. Un buen...
Arroz meloso de sepia y alcachofas
Hay platos que consiguen resumir perfectamente la cocina mediterránea en una sola cazuela. El arroz meloso de sepia y alcachofas es uno de ellos. No tiene la fama internacional...
Se puede congelar el arroz: cuánto tiempo aguanta y cómo descongelarlo correctamente
Te ha sobrado paella o arroz hervido, y quizás te preguntes, ¿se puede congelar el arroz? La respuesta es que sí, pero depende de qué tipo de receta de...
El arroz a la cubana no lleva tomate: así es la verdadera receta de Cuba que los españoles hemos malinterpretado
El arroz a la cubana es uno de los platos favoritos de mayores y pequeños. Los ingredientes son, aparentemente, sencillos: arroz, huevo frito y salsa de tomate. Sin embargo,...
Arroz a la zamorana: receta tradicional de Castilla y León con cerdo y pimentón
El arroz a la zamorana es una de las comidas más tradicionales y apreciadas de la provincia por la cual lleva su nombre, Zamora. En sus ingredientes principales no...
Jordi Cruz sobre la cocción del arroz: "Mi proporción es 500 gramos de arroz, 600 ml de agua y 5 gramos de sal"
Conseguir el punto exacto del arroz redondo representa uno de los mayores retos en la cocina doméstica española. A menudo, el grano queda excesivamente duro o, por el contrario,...
Los cocineros valencianos lo tienen claro, y tú deberías hacer lo mismo: "Para hacer arroz es fundamental el fondo de marisco"
Vamos, que el arroz valenciano no se improvisa. Detrás de cada plato hay decisiones que empiezan mucho antes de encender el fuego. Aquí nos referimos a la elección del...
Arroz integral con pollo y verduras estilo fitness
Si hay una receta que aparece constantemente cuando se habla de comidas equilibradas, prácticas y fáciles de preparar, es el arroz integral con pollo y verduras estilo fitness. Y...
Bowl de arroz con salmón y salsa spicy tipo poke
Si hay una receta que ha conseguido quedarse en casa después de arrasar en restaurantes y locales de comida rápida saludable, esa es el bowl de arroz con salmón...
Recetas con arroz basmati: platos fáciles y sabrosos para cualquier ocasión
El arroz basmati tiene ese punto especial que hace que cualquier receta parezca un poco más interesante. Su aroma suave, la textura ligera y lo bien que absorbe los...
Arroz caldoso con pollo receta casera fácil y reconfortante paso a paso
Arroz caldoso con pollo, una receta sencilla de nuestra dieta mediterránea. Este tipo de arroces caseros tal como los preparamos en España son difíciles de superar. ¡Qué se lo...
Arroz caldoso con Thermomix: receta tradicional con el punto exacto de caldo
El arroz caldoso con Thermomix es una de esas recetas que, cuando le pillas el punto, ya no sueltas. Tiene algo muy concreto: el equilibrio entre el grano y...
Arroz a la cubana con Thermomix: receta completa con salsa de tomate casera
El arroz a la cubana con Thermomix es de esos platos que nunca fallan. Sencillo, rápido y con ingredientes que casi siempre tienes por casa. Pero cuando lo haces...
Recetas de risotto cremoso fáciles con ingredientes clásicos y originales
El risotto tiene algo especial. No es solo arroz. Es textura, paciencia y ese punto cremoso que lo hace tan reconocible. Y lo mejor: puedes hacerlo clásico… o darle...
Arroz tres delicias Thermomix: receta fácil y rápida paso a paso
El arroz tres delicias es uno de esos platos que siempre apetece. Sencillo, sabroso y bastante versátil. Lo típico que sirve tanto para una comida rápida como para acompañar...
Paella de verduras con toque asiático
La paella tradicional tiene su lugar. Eso no se discute. Pero de vez en cuando apetece salir un poco del guion y probar algo distinto sin perder la esencia....
En el siglo XX era comida de subsistencia para los pescadores: hoy es un manjar icónico en Valencia
Si pensamos en gastronomía típica de Valencia lo primero que se nos viene a la mente es la paella, pero en la Comunidad Valenciana preparan otros arroces increíbles. Muchos...
Paella rápida de verduras asadas y arroz crujiente
Hay días en los que apetece una paella, pero no todo el ritual que suele venir con ella. Ni horas de preparación, ni complicaciones. Algo más directo. Más de...
El truco definitivo de Omar, maestro arrocero, para que la paella quede perfecta: "Cuanto más delgada sea, mejor"
La paella valenciana no sólo es una receta, es parte de la cultura española y por eso cada chef tiene su secreto para prepararla. En el caso del cocinero...
Risotto de Salmorejo Andaluz Cremoso
¿Te imaginas disfrutar de un arroz tipo risotto que tenga todo el sabor de un buen salmorejo andaluz? Aquí te mostramos una receta sencilla con la que vas a...
Arroz negro en Thermomix: receta tradicional con trucos para que quede perfecto
El arroz negro es uno de esos platos que entran primero por la vista y luego se quedan en la memoria por el sabor. Intenso, marinero y con personalidad,...
Arroz con pintada de Dani García: la receta paso a paso del chef
El arroz con pintada de Dani García es uno de esos platos que sorprenden sin necesidad de artificios. Tiene ese punto elegante que se espera de un gran chef,...
Arroz con costillas en Thermomix paso a paso
El arroz con costillas en Thermomix es una de esas recetas tradicionales que, gracias a este robot de cocina, se pueden preparar de forma mucho más cómoda sin renunciar...
Bol de arroz integral con kimchi, edamame y huevo mollet
Este bol de arroz integral con kimchi, edamame y huevo mollet es una opción equilibrada y muy sencilla de preparar, ideal para quienes buscan una comida reconfortante sin renunciar...
Tiempo de cocción del arroz integral: guía práctica para lograr el punto perfecto
Cocinar arroz integral puede generar dudas si estás acostumbrado al arroz blanco, pero una vez entiendes sus tiempos y te familiarizas con su ritmo, se convierte en una receta...
Tiempo de cocción del arroz en olla express: tipos y recomendaciones
Cocinar arroz parece fácil, pero lograr que quede en su punto exacto es todo un arte. Cada tipo de arroz tiene su propio carácter, y conocer sus tiempos de...
