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Hablar de ensaladilla rusa en España es hablar de uno de esos platos capaces de generar discusiones infinitas. Cada familia tiene su receta, cada bar presume de elaborar la mejor y cada cocinero defiende su versión como si fuera un tesoro. Algunos la prefieren ligera y llena de verduras; otros, mucho más cremosa y compacta. Pero si hay una receta que ha conseguido revolucionar este clásico en los últimos años, es la de Dani García. El cocinero andaluz ha convertido una preparación aparentemente sencilla en una auténtica obsesión gastronómica gracias a una combinación de pocos ingredientes, mucha técnica y varios detalles que cambian por completo el resultado final.