Este es el restaurante que tiene el mejor cachopo de España: no es ni Oviedo ni Gijón

Ni Oviedo ni Gijón tienen el restaurante en el que se sirve el mejor cachopo de España, una delicia culinaria que no podemos dejar de probar. Estamos ante un plato que se ha convertido en un símbolo de unos productos locales que nos acompañan. La materia prima del cachopo son ingredientes nacionales que no debemos dejar escapar y que seguro que nos cambiará para siempre. Sin duda alguna estaremos ante un restaurante o una receta que hay que intentar imitar de la mejor manera posible.

El origen de esta receta se encuentra en una comunidad autónoma que hay que visitar. Asturias puede ser un plan perfecto para este verano, cuando necesitamos descubrir lo mejor de una parte de España que lo tiene todo. Oviedo o Gijón son dos de las principales ciudades de esta comunidad, pero hay muchos más puntos que hay que visitar y que seguro que nos sacarán de más de un apuro. Habrá llegado el momento de empezar a disfrutar de la mejor manera posible de un plato tradicional que tiene como base la mejor carne de ternera y quesos con denominación de origen de España.

No es ni Oviedo ni Gijón

Las dos principales ciudades de Asturias pueden acabar siendo un buen plan de vacaciones para este verano en el que quizás queramos descubrir un poco mejor una parte del país que nos guarda importantes sorpresas. Vamos a ser capaces de descubrir determinados puntos de nuestro territorio.

El norte es el mejor plan posible para conectar directamente con una serie de detalles que pueden ser claves. En esencia, lo que buscamos es una combinación de historia y de gastronomía que encontramos en casi cualquier punto de España. Pero solo una comunidad es experta en cachopo.

Cangas de Onís es el lugar en el que está ubicado el restaurante Los Arcos que será el lugar de España en el que se hace el mejor cachopo. La presentación de este restaurante en su web no puede ser más apetecible: «​​El Restaurante Los Arcos se encuentra ubicado en la Plaza del Ayuntamiento, una plaza peatonal en el centro de Cangas de Onís. Cuenta con un comedor en el interior, una zona privada para comidas más privadas, una zona de terraza cubierta y, una amplia terraza exterior. Al lado del restaurante está el aparcamiento público de la localidad».

Nos explican también cómo consiguieron convertirse en los responsables del mejor cachopo de España: «La esperada séptima edición del Concurso Nacional. “En busca del Mejor Cachopo elaborado con Ternera Asturiana” se ha celebrado el 22 de abril, en el Salón Gourmets de Madrid (IFEMA), con enorme expectación mediática y nervios entre los 13 concursantes, procedentes de Asturias, Toledo, León y Cádiz, que defendieron sus propuestas ante el numeroso público y medios que se congregaron en el Auditorio Gourmets».

Los ingredientes de este cachopo no podían ser mejores: «Solomillo de Ternera Asturiana, que combina con crema de queso de Los Beyos, paletilla de ibéricos y queso ahumado de Pría, y que empana con panko “para que quede crujiente”. Por encima coloca un fino velo de panceta de ibérico de Joselito y guarniciona con patatas fritas y una crema de angulas de monte».

El restaurante que tiene el mejor cachopo de España

 

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Sin duda alguna Los Arcos es un ligar que hay que visitar solo para probar un tipo de cachopo que se ganó a todo el jurado. Siendo el mejor de España se ha convertido en un elemento que puede acabar siendo lo que marque la diferencia en todos los sentidos. Para ir abriendo boca, podemos hacer un cachopo casero para conocer un poco mejor esta receta tan especial.

Ingredientes:

• 2 filetes de ternera (120 gr cada uno)
• 100 gramos de jamón ibérico (en lonchas)
• 80 gramos de queso cheddar (en lonchas)
• ½ taza de harina de trigo
• 3 huevos
• ½ taza de pan rallado
• Aceite vegetal (para freír)
• Pimienta negra molida
• Sal

Preparación:

1. Para comenzar con el cachopo de ternera, los filetes deben ser del mismo tamaño y no muy gruesos para obtener un buen término.
2. Puedes obtener un mejor resultado espalmando los filetes, esto le dará mejor manejabilidad y los volverá más delgados al cocinarse.
3. Casca en un bol los tres huevos. Salpimentar al gusto. Y luego batirlos con varillas.
4. En una bandeja, vierte la harina de trigo y en otra, el pan rallado.
5. Ahora, coloca sobre uno de los filetes una capa de lonchas de jamón, luego la de cheddar y, finalmente, el otro filete de ternera. Asegúrate que todo que justo y que la carne cubra bien el relleno.
6. A continuación, para el rebozado, cubre los filetes primero con harina de trigo, pásalo por los huevos batidos y sella con una capa de pan rallado.
7. Lleva a freír en abundante aceite vegetal a fuego medio.
8. Deja que se cocine durante unos 5 minutos de cada lado o hasta que la corteza dorada y crujiente.