Se va a acabar en cuestión de días: el producto de Mercadona del que todos hablan

Si hay un dulce que no puede faltar en las mesas españolas el día de Reyes, ese es el roscón. Esta tradicional roscón de brioche con frutas escarchadas y sorpresas en su interior es el broche de oro de las fiestas navideñas. Pero para hacer un buen roscón casero, se necesita un ingrediente especial que le da su característico sabor y aroma: el agua de azahar. Un producto que podemos encontrar en Mercadona y que se ha convertido ya en el más vendido de todos. Sin duda alguna, el producto de Mercadona del que todos hablan.

¿Qué es el agua de azahar y para qué sirve?

El agua de azahar es una esencia aromática que se obtiene al destilar los pétalos de la flor del naranjo amargo, una variedad de cítrico muy común en Andalucía, especialmente en Sevilla. Su nombre proviene del árabe y significa «flor blanca».

El agua de azahar tiene múltiples usos, tanto en la gastronomía como en la cosmética y la medicina natural. En la cocina, se emplea para dar sabor y aroma a muchos dulces, sobre todo de origen árabe, como los brioches, los almíbares, las magdalenas, los bizcochos o los dulces con miel y almendras1. También se usa para elaborar bebidas refrescantes, como la horchata o el té de azahar.

En la cosmética, el agua de azahar se utiliza para limpiar, tonificar e hidratar la piel, así como para perfumar el cabello y el cuerpo. Tiene propiedades antisépticas, antiinflamatorias y calmantes, por lo que ayuda a prevenir y tratar el acné, las irritaciones, las rojeces y las arrugas3.

En la medicina natural, el agua de azahar se recomienda para aliviar los trastornos nerviosos, como el estrés, la ansiedad, el insomnio o la depresión. También se usa para mejorar la digestión, combatir los cólicos, regular la menstruación y favorecer el sueño.

El agua de azahar que está arrasando en Mercadona

El agua de azahar se puede encontrar en herbolarios, farmacias, tiendas de productos naturales y algunos supermercados. Sin embargo, no todas las marcas ofrecen la misma calidad y concentración, por lo que hay que leer bien las etiquetas y elegir la que mejor se adapte a nuestras necesidades.

Una de las opciones más populares y económicas es el aroma de agua de azahar Hacendado, la marca blanca de Mercadona. Se trata de un producto 100% natural, sin conservantes ni colorantes, que se presenta en un bote de cristal de 150 ml con un precio de 2 euros. Es decir, sale a 13,334 euros el litro, una ganga si lo comparamos con otras marcas que pueden llegar a costar hasta 40 euros el litro.

El aroma de agua de azahar Hacendado es ideal para usar en repostería, ya que tiene un sabor intenso y un aroma delicado que le da un toque especial a los dulces. Además, al ser un producto natural, no tiene efectos secundarios ni contraindicaciones, siempre que se use con moderación y se respeten las dosis indicadas en las recetas.

¿Cómo se usa el agua de azahar para hacer el roscón de Reyes?

El roscón de Reyes es uno de los dulces más típicos y emblemáticos de la Navidad española. Su origen se remonta a las fiestas romanas en honor a Saturno, donde se repartían tortas redondas con frutos secos y dátiles entre el pueblo. Con el tiempo, la tradición se cristianizó y se asoció a la celebración de la Epifanía, el día en que los Reyes Magos visitaron al niño Jesús. Así, se empezó a introducir una haba y una figurita en el interior del roscón, para simbolizar la suerte y el regalo.

Para hacer un roscón de Reyes casero, se necesita una masa de brioche enriquecida con huevos, mantequilla, azúcar, ralladura de naranja y limón, ron y especias, como canela, anís o cardamomo. Pero el ingrediente que le da su sabor y aroma característicos es el agua de azahar, que se añade a la masa junto con la levadura y el agua.

La cantidad de agua de azahar que se debe usar depende del gusto de cada uno, pero según podemos leer en la etiqueta del agua de azahar que se vende en Mercadona, basta con dos cucharadas soperas (cada cucharada equivale a unos 7 gramos) para medio kilo de masa. Hay que tener en cuenta que el agua de azahar es muy potente y puede enmascarar el sabor de los demás ingredientes, por lo que es mejor ir probando la masa hasta encontrar el punto deseado.

Una vez que la masa está lista, se le da forma de rosca y se deja levar hasta que doble su volumen. Después se pinta con huevo batido y se decora con frutas escarchadas, almendras laminadas y azúcar perlado. Antes de hornear, se introducen el haba y la figurita, envueltas en papel de aluminio, por debajo de la masa, procurando que no se vean. Se hornea a 180ºC durante unos 20 minutos, hasta que el roscón esté dorado y cocido.

El roscón de Reyes se puede comer solo o relleno de nata, crema, chocolate o trufa. Se suele acompañar de una taza de chocolate caliente, café o cava. La tradición dice que el que encuentre el haba tiene que pagar el roscón, y el que encuentre la figurita será coronado como el rey o la reina de la fiesta.