Sorpresa con el precio del aceite de oliva: esto va a costar a partir de ahora

En el primer trimestre del presente año se vislumbra un escenario marcado por la escalada en los precios del aceite de oliva, según las proyecciones realizadas por Ignacio Silva, presidente de Deoleo y de la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB). Sin embargo, la incertidumbre da paso a una sorpresa que se espera a partir del mes de junio, con la posible disminución de estos costos.

Aumento del aceite de oliva

El aumento de los precios del aceite de oliva durante los primeros meses del año responde a diversas variables del mercado. Silva destaca que la producción de la cosecha de aceite de oliva para este año se prevé en torno a las 800.000 toneladas, cifra que representa un repunte considerable. Este pronóstico se fundamenta, en parte, en las precipitaciones recientes que han beneficiado a la producción y han contribuido a elevar las expectativas.

Las declaraciones de Ignacio Silva se produjeron después de una reunión con el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas. Durante este encuentro, abordaron la situación específica de la industria alimentaria, en especial, el sector del aceite de oliva. Silva expresó su perspectiva optimista, anticipando un primer trimestre caracterizado por la tendencia alcista en los precios. No obstante, señaló la posibilidad de un cambio hacia la estabilidad en el segundo semestre del año, especialmente si se dan condiciones meteorológicas favorables, lo que podría resultar en una reducción de precios a partir de junio.

El ejecutivo de Deoleo y FIAB enfatizó que la producción ha experimentado ciertos retrasos, pero la reciente lluvia ha desempeñado un papel crucial en mejorar la situación. La cosecha de aceite de oliva se perfila ahora hacia las 800.000 toneladas, un dato que coincide con las estimaciones realizadas por el ministro Planas. Aunque este último inicialmente había proyectado alrededor de 750.000 toneladas, ha reconocido que es demasiado temprano para confirmar cifras precisas.

En el marco de la reunión, Luis Planas hizo hincapié en una medida importante para el sector: la eliminación del Impuesto sobre el Valor Añadido (IVA) al aceite de oliva. Este producto, considerado fundamental para los españoles, se beneficiará de esta exención impositiva, y se espera que tenga un impacto positivo en el mercado una vez que entre en vigor. Sin embargo, el ministro también admitió la dificultad de cuantificar exactamente el efecto positivo que esta medida podría tener.

Por tanto, el panorama para el aceite de oliva en el primer trimestre del año se presenta con alzas en los precios, pero la perspectiva de estabilidad y una posible disminución a partir de junio ofrece un rayo de esperanza para productores y consumidores. La combinación de factores como la lluvia beneficiosa y las medidas gubernamentales, como la eliminación del IVA, contribuyen a moldear la evolución de este mercado crucial para la economía española.

Evolución del aceite en una década

El mercado del aceite de oliva ha experimentado transformaciones significativas en la última década, guiadas por las leyes de la oferta y la demanda. La interacción dinámica entre estas fuerzas ha delineado las variaciones en los precios, con repercusiones directas en el consumidor final. Al abordar el precio del aceite de oliva, es esencial dirigir la atención al precio en origen, que refleja el nivel de producción. Este enfoque difiere ligeramente del precio final, que abarca impuestos como el IVA (10%), así como costos adicionales relacionados con envasado, distribución y el margen comercial del vendedor.

Una comprensión profunda de la evolución del precio del Aceite de Oliva Virgen Extra y sus actuales valores implica analizar el precio en origen. Según la perspectiva de Aceites Torrevigía, una cooperativa productora de la Costa del Sol, las fluctuaciones de precios se ven influidas por diversos factores, como la disponibilidad para abastecer el mercado y las expectativas de la próxima cosecha. Elementos como la vecería del olivo, que provoca cosechas abundantes en un año seguido de rendimientos más modestos al siguiente, junto con condiciones climáticas adversas y enfermedades, desempeñan un papel crucial en la producción.

Considerando estos elementos, se observa que en los últimos 10 años se han producido al menos tres picos con incrementos de precios destacados: en 2015, 2017 y 2021, siendo este último año el inicio de una tendencia ascendente sostenida en los precios.

Las reducciones más recientes en los precios, registradas entre 2018 y 2021, encuentran su explicación en factores como la vecería del olivo, que generó cosechas abundantes, y la consiguiente saturación del mercado que condujo a una disminución de los precios. Sin embargo, los incrementos a partir de 2022 son atribuibles a cosechas más moderadas, no solo en España sino también en otros países productores como Italia y Grecia. Factores externos, como eventos climáticos y el aumento de los costos de producción, incluyendo alzas en los precios de combustibles, abonos y energía, también contribuyen a este fenómeno.

A medida que nos aproximamos a una nueva cosecha, se vislumbra la posibilidad de un ligero descenso en los precios. Aunque estas cifras podrían aliviar la presión en la producción, las condiciones externas estables, tales como la crisis climática, la persistente demanda inelástica y los costos de producción que desencadenaron el aumento, podrían limitar las reducciones significativas en el producto. El mercado del aceite de oliva continúa siendo un escenario complejo, donde la interacción de diversos factores sigue moldeando su evolución y dejando una huella indeleble en la cadena de suministro y, en última instancia, en el consumidor final.