Descubre la parte oculta de las tijeras de cocina que nunca has usado

En la cocina, las tijeras son un utensilio esencial gracias a su versatilidad para cortar o trocear alimentos. Sin embargo, tienen una parte, a menudo desconocida, que las distingue de las tijeras convencionales, otorgándoles un valor específico y práctico en diversas tareas culinarias.

Estas tijeras, con su peculiar agujero central, esconden utilidades que pueden pasar desapercibidas. Este espacio no es casual; está diseñado para brindar versatilidad en diversas tareas culinarias, desde partir nueces hasta abrir botellas, ofreciendo un valor añadido y funcional que a menudo se desconoce.

Las tijeras de cocina con las que se pueden partir nueces resultan muy prácticas. Es tan sencillo como colocar las nueces correctamente en el espacio diseñado  para ello y, si las nueces son duras, aplicar cierta fuerza para cortarlas. Con un poco de práctica, estas tijeras permiten cortar nueces fácilmente y de manera segura.

¿Cómo elegir las mejores tijeras de cocina?

Si quieres comprar unas tijeras de cocina, es esencial considerar varios criterios antes de tomar una decisión. Aquí te presentamos cinco aspectos que te ayudarán a seleccionar las más adecuadas para tus necesidades:

• Primero, el material de las cuchillas es crucial. Por lo general, las tijeras están fabricadas con acero inoxidable,  un material muy resistente y duradero, aunque existen también de cerámica, más afiladas pero más frágiles.
• El tamaño es otro factor clave. Las tijeras grandes son óptimas para cortar alimentos como carne, mientras que las más pequeñas son ideales para hierbas y verduras.
• El diseño y color son aspectos estéticos a considerar. Algunas marcas ofrecen diseños modernos y una gama de colores, permitiéndote elegir según tus preferencias visuales.
• La ergonomía es esencial si planeas utilizarlas a menudo. Opta por mangos cómodos y antideslizantes que se adapten bien a tus manos para un mejor control y prevención de lesiones.
• Por último, el precio es relevante si cuentas con un presupuesto específico. Puedes encontrar desde modelos económicos hasta opciones de gama alta.

Existen tres pruebas para asegurarse de la calidad del producto. En primer lugar, la prueba de corte es esencial. Al cortar diversos alimentos, desde verduras hasta carne, podrás evaluar la capacidad de las tijeras para realizar cortes sin esfuerzo. Las cuchillas deben ser afiladas para cortar los alimentos de manera uniforme y sin requerir demasiada fuerza. Si las tijeras son de buena calidad, deberían cortar sin dificultad y de forma limpia, evitando desgarros.

Otra prueba relevante es el agarre. Sostener las tijeras permite evaluar la comodidad del mango. Si el mango es incómodo, podrías cansarte rápidamente al cortar alimentos y no podrías utilizarlas durante mucho tiempo. Es fundamental que el mango tenga un agarre antideslizante para asegurar un mejor control y precisión al cortar.

La prueba de limpieza también es muy importante. Debes comprobar si las tijeras son fáciles de limpiar y si se desmontan para una limpieza más exhaustiva. Si son de buena calidad, deberían ser fáciles de limpiar, sin acumular residuos de alimentos.

Tipos

Las tijeras son una herramienta culinaria versátil y más segura que los cuchillos, pero usarlas para múltiples tareas puede no ser lo más adecuado. Es recomendable tener al menos un par diferente para diversas funciones:

• Las tijeras diseñadas para picar hierbas frescas, como la cebolla de verdeo, facilitan la tarea con un corte fino y prolijo. Están compuestas por tres hojas de acero inoxidable y mangos ergonómicos de goma para un manejo suave y seguro.
• Las tijeras para aves son ideales para cortar y deshuesar aves de corral con precisión y sin desperdicios, ya sea en estado crudo o cocido. Además, cuentan con un pestillo de seguridad para un almacenamiento seguro.
• Las tijeras para mariscos son esenciales si disfrutas cocinando langostinos, camarones o cangrejos. Estas tijeras de acero inoxidable con dientes entre los mangos son ideales para desvenar langostas o abrir conchas de cangrejo sin ninguna complicación. Su diseño permite extraer la carne de los mariscos de caparazón duro o blando sin dañarla, manteniéndola intacta.

¿Cómo afilarlas?

Puedes afilar las tijeras con métodos sencillos y caseros. Uno de ellos es el uso de papel de lija, una técnica antigua que consiste en cortar el papel de lija repetidamente con las tijeras hasta que queden afiladas. Otro método es frotar el borde de las tijeras con el filo de una botella de cristal, aunque requiere más tiempo. En caso de urgencia, deslizar las tijeras sobre un cuchillo es una solución rápida para afilarlas en segundos.

Si tienes una lata de aluminio, también puedes cortarla varias veces con las tijeras puede devolverles el filo. Asimismo, es posible utilizar zumo de limón y sal, rociando esta mezcla en el filo de corte con un corcho y frotando las tijeras sobre una piedra pequeña para obtener un afilado renovado. Es fundamental lavar y secar las tijeras después de utilizar cualquiera de estos métodos para prevenir la aparición de óxido.