Fuente de nutrientes, las recetas de ensaladas son completas y bien variadas. Podemos combinar variedad de ingredientes en un sólo plato y nunca repetiremos.
Aunque hay ensaladas que llevan muchos ingredientes y alimentos, otras son bien características de distintos lugares de la geografía española y también hay recetas internacionales.
Si bien nos las comemos durante todo el año, es en verano cuando pasan mejor porque son frescas y ligeras, y por esto sientan tan bien a nuestro estómago. Se comen de primer plato, para compartir o bien individual, o bien como plato único cuando hay muchos diversos ingredientes que ya nos suelen llenar.
En Italia, las ensaladas caprese son algunas de las más conocidas, y llevan tomate y mozzarela; por su parte, la ensalada alemana es aquella que lleva patata y salchichas de frankfurt con salsa; la llamada ensaladilla rusa está adoptada en nuestro país y destaca por dados pequeños de patatas cocidas, zanahorias, guisantes y hasta atún. Luego están las ensaladas variadas que pueden llevar de todo, si bien las más comunes son las que tienen ensaladas, espárragos, aceitunas, atún, huevo o jamón, entre otros ingredientes.
Aquellas que llevan frutas son las que se estilan en los últimos tiempos, especialmente para cuidarse más. Pues a los vegetales se suman las frutas, siendo platos bien completos. Ahora también encontramos las aliñadas con semillas.
En pocos años, las ensaladas se han reinventado y han dado lugar a los poke bowls, que es una ensalada pero algo más moderna y con nuevos ingredientes. Ahora se añade pollo, atún y salmón marinado, col kale o aguacate, entre otros.
Los aliños
En las recetas de ensaladas, el auténtico sabor, además de los ingredientes son los aliños. Así podemos añadir aceite y sal, vinagretas de diversos sabores, aceites balsámicos y hasta salsas como la césar, que es la que mejor le va a este tipo de platos.
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