Receta de Potaje de lentejas con cúrcuma

El potaje de lentejas con cúrcuma es una interesante receta de platos de cuchara. Este plato no resulta pesado, pues lleva solo legumbres y verduras que pueden cambiarse por las que más gustan en casa. Incluso es posible congelar lo que sobre para disfrutar otro día. Eso sí, el sabor aumenta con el reposo, por lo que estará mejor de un día para otro. Las lentejas son buenas para incorporar proteínas de calidad. Es uno de los alimentos esenciales en las dietas veganas, pues reemplaza a la carne si se le añaden otros elementos, como arroz, verduras y especias.

La cúrcuma no solo da color y sabor a las comidas. Es un acelerador natural del metabolismo; consumir esta especia ayuda a perder grasa corporal con rapidez, a la vez que produce saciedad; nos garantiza comer menos cantidad y sentirnos satisfechos. El potaje de lentejas con cúrcuma, lleno de nutrientes y sabor es ideal cuando apetece un plato caliente pero no se quiere cocinar demasiado. Solo lleva 50 minutos aproximadamente tenerlo listo. Es saludable y completo y el aroma que saldrá de la cocina será embriagador.

Ingredientes:

• 2 tazas de lentejas
• 4 ½ tazas de agua
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 3 tomates
• 2 patatas
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• ½ cucharadita de comino
• ½ cucharadita de paprika o pimentón dulce
• Sal
• Aceite de oliva virgen

Preparación de potaje de lentejas con cúrcuma:

1. Remojar las lentejas desde la noche anterior. Algunas variedades de lentejas no necesitan remojo.
2. Escurrir y reservar.
3. Calentar una olla grande con cuatro cucharadas de aceite.
4. Picar la cebolla y el ajo finamente.
5. Rehogar durante cinco minutos, removiendo para que no se quemen.
6. Añadir el tomate en trozos.
7. Cocinar hasta que el tomate suelte todo su jugo.
8. Condimentar con la cúrcuma, paprika o pimentón y comino en polvo. Mezclar bien todos los ingredientes.
   
9. Incorporar las patatas troceadas y las zanahorias en rodajas.
10. Dejar que el potaje se cocine así durante unos minutos.
11. Agregar las lentejas y el agua.
12. Tapar la olla y seguir cocinando a fuego bajo durante 40 minutos. Comprobar que las lentejas y las verduras estén tiernas.
13. El caldo debe reducir un poco, pero sin llegar a secarse. Si es necesario, añadir más agua.
14. Salpimentar al gusto.
15. Servir el potaje de lentejas con cúrcuma bien caliente.

Con un plato humeante de potaje de lentejas con cúrcuma, el frío desaparece al instante. Esta comida es suculenta, sabrosa y reconfortante. Para cuidar la silueta y no dejar de comer rico.