Receta de Macarrones con salmón en salsa de salvia

• Francisco María
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• • 03/08/2020 18:00
  • Actualizado: 03/08/2020 18:33

Los macarrones con salmón en salsa de salvia son ideales para sorprender a nuestros invitados. Es una comida exquisita y sumamente sencilla que debemos probar. Requiere unos cuantos pasos a seguir, su preparación es rápida, en unos cuantos minutos obtendremos un delicioso plato principal. En cualquier ocasión siempre va a resaltar, es excelente para un almuerzo en familia o una cena con amigos.

El salmón es el pescado que contiene más ácidos grasos como el omega 3. Además, es el que menos grasas saturadas tiene. Al ser rico en omega 3 controla la presión arterial y disminuye el colesterol, es una buena fuente de minerales como el yodo, el hierro, el calcio y el potasio.

La salvia es una planta aromática con numerosas propiedades. Posee efecto antiinflamatorio para la mucosa bucal, la garganta y para la piel. También disminuye la hinchazón y mejora la digestión.

Ingredientes:

• 400 gramos de macarrones
• 200 gramos de salmón fresco
• 150 gramos de salmón ahumado
• 200 gramos de nata para cocinar
• 20 gramos de mantequilla
• 50 mililitros de brandy
• 4 chalotas
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

Para la salsa:

• ½ cucharadita de salvia
• ½ cucharadita de ralladura de limón
• ½ cebolla picada
• 1 cucharada de aceite
• 1 taza de vino blanco
• 1 taza de caldo de pollo
• ¾ taza de crema de leche
• Sal y pimienta

Cómo preparar macarrones con salmón en salsa de salvia:

1. Colocamos a calentar agua en una olla, cuando empiece a hervir sazonamos y agregamos los macarrones. Cocinamos durante 15 minutos, escurrimos y reservamos.
2. Para preparar la salsa calentamos una sartén con aceite. Agregamos la cebolla, sofreímos e incorporamos el vino y el caldo.
3. Añadimos la crema de leche y colocamos a fuego medio hasta que tome consistencia.
4. Echamos la salvia recién picada, la ralladura de limón y salpimentamos. Retiramos del fuego y reservamos.
5. Pelamos y cortamos las chalotas en pequeños dados y rehogamos en un sartén con un poquito de aceite y mantequilla. Sazonamos.
6. Cortamos el salmón fresco en dados, salpimentamos e incluimos en la sartén con las chalotas. Aumentamos el fuego y salteamos. Vertemos el brandy y flameamos.
   
7. Añadimos los macarrones y la nata.
8. Cortamos el salmón ahumado e incluimos. Dejamos cocer 3 minutos y retiramos del fuego.
9. Ponemos el conjunto a punto de sal.
10. Servimos los macarrones con salmón y encima vertemos la salsa.

Los macarrones con salmón en salsa de salvia son realmente deliciosos, fáciles y encantarán a los más pequeños de la casa. No dejes de probar esta deliciosa pasta con un intenso sabor.