Receta de croquetas de merluza y surimi

• Francisco María
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• • 24/07/2024 09:45
  • Actualizado: 24/07/2024 10:47

Las croquetas son uno de los platos más populares de la gastronomía española, y es que su sabor y textura crujiente las convierten en una opción deliciosa y versátil para cualquier ocasión. En esta ocasión, te traemos una receta de croquetas de merluza y surimi, perfectas para sorprender a tus familiares y amigos con un bocado lleno de sabor y originalidad. Aunque se puede utilizar una buena merluza congelada para la elaboración, siempre con el pescado fresco conseguimos más calidad.

Como casi todos los pescados, la merluza entrega una relación de sustancias biológicas muy saludable. Esta además es una de las carnes menos grasosas que se encuentra en los mercados. En torno a 100 gramos contienen apenas 2 de grasa y 65 calorías, lo cual es formidable para mantener la sanidad del sistema circulatorio. Añadido a esto, su ingesta proporciona una considerable cantidad de vitaminas de grupo B, vitales en el proceso metabólico. A continuación, te explicaremos como combinar dos carnes marinas para obtener una deliciosas croquetas… ¡Sigue leyendo!

Ingredientes:

• 300 gramos de merluza
• 200 gramos de surimi
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 50 gramos de mantequilla
• 50 gramos de harina
• 500 ml de leche
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco
• Pan rallado
• Huevo
• Aceite de oliva

Preparación:

1. En primer lugar, cocemos la merluza en agua hirviendo con sal durante unos 5 minutos, hasta que esté cocida. Una vez lista, la desmenuzamos y la reservamos.
2. En una sartén, pochamos la cebolla y los ajos picados con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados.
3. A continuación, añadimos la mantequilla a la sartén y dejamos que se derrita. Incorporamos la harina y removemos bien para formar una pasta homogénea.
4. Agregamos la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta obtener una bechamel espesa y sin grumos.
5. Añadimos la merluza desmenuzada y el surimi picado a la bechamel, y mezclamos bien. Salpimentamos al gusto y añadimos un poco de perejil fresco picado.
6. Dejamos enfriar la mezcla en la nevera durante al menos una hora, para que sea más fácil formar las croquetas.
7. Una vez que la mezcla esté fría, formamos las croquetas con las manos, dándoles la forma deseada.
8. Pasamos las croquetas por huevo batido y pan rallado, y las freímos en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
9. Retiramos las croquetas del fuego y las colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
10. Servimos las croquetas de merluza y surimi calientes, acompañadas de una salsa de tomate casera o una mayonesa de ajo.

Información nutricional: 500 kcal por ración

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

¡Y listo! Con esta sencilla receta podrás disfrutar de unas deliciosas croquetas de merluza y surimi, ideales para compartir en una comida familiar o como aperitivo en una reunión de amigos. Anímate a sorprender a tus seres queridos con este plato tradicional con un toque diferente y original. ¡Buen provecho!