Receta casera de pastel de patatas azules

• Francisco María
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• • 30/08/2022 11:45
  • Actualizado: 30/08/2022 11:45

Para disfrutar en una rica comida con amigos y familia, esta receta casera de pastel de patatas azules es ideal. Es una preparación exquisita con una combinación de sabores increíbles. Además, su llamativa presentación lo hace un plato perfecto para sorprender a todos nuestros invitados. Podemos hacerla para cualquier ocasión y siempre va a resaltar. Después de que la probemos se volverá parte de nuestro menú semanal como un rico almuerzo o una deliciosa cena ligera. Los ingredientes son muy sencillos y fáciles de encontrar, con unas patatas de clase azul y un buen queso de cabra lo tenemos.

La patata azul es una variedad que contiene múltiples propiedades y beneficios. Posee minerales como el hierro y el potasio, indispensables para el buen funcionamiento del organismo. También aporta vitamina C que ayuda a cicatrizar las heridas y mejora la absorción del hierro.

El queso de cabra posee un gran contenido de proteínas. Aporta menos grasas saturadas y también tiene ácidos grasos esenciales como el omega 3. Es una excelente fuente de vitaminas como la A, D y K y minerales como el magnesio, hierro, fósforo y selenio. Es bajo en lactosa y posee propiedades probióticas.

Ingredientes:

• 5 patatas azules medianas
• 80 gramos de queso de rulo de cabra
• 100 mililitros de salsa de tomate
• 1 hojaldre
• Perejil fresco
• Tomillo fresco o seco
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva extra virgen

Cómo preparar receta casera de pastel de patatas azules:

1. En caso de que el hojaldre esté congelado lo retiramos de la nevera unas horas antes de comenzar. Debe estar a temperatura ambiente para poder trabajar con él. Como es lógico pensar, si elaboramos el hojaldre de forma casera, la textura será mucho más interesante. Pero sabemos que es laborioso hacer hojaldre en casa.
2. Precalentamos el horno a 200 grados.
3. Preparamos un molde para horno con papel sulfurizado.
4. Cuando tengamos lista la masa de hojaldre la estiramos, pero sin llegar a estar demasiado fina.
5. Colocamos sobre el molde y presionamos los bordes con un cuchillo tratando de no atravesar la masa.
6. Por encima extendemos la salsa de tomate con ayuda de una cuchara.
7. Agregamos un poco de pimienta y horneamos durante unos 10 minutos o hasta que esté bien dorado.
8. Lavamos las patatas azules y las ponemos a hervir hasta que estén bien blandas.
9. Retiramos y escurrimos. Podemos dejar la piel si lo deseamos.
10. Cortamos en láminas finas y posicionamos sobre la masa de hojaldre.
11. Agregamos el queso de cabra previamente desmenuzado, añadimos pimienta, tomillo y un chorrito de aceite de oliva.
12. Horneamos durante 20 minutos más.
13. Retiramos del horno y servimos adornado con perejil.

Si no sabes que prepararte para tu próxima comida aquí tienes una buena opción. Esta deliciosa receta casera de pastel de patatas azules es una completa delicia.