Cómo congelar repollo y que no se estropee

Cada vez son más las personas que deciden congelar alimentos, ya sea en crudo o con los platos cocinados, ya que sin duda resulta muy útil para ahorrar tiempo y dinero en determinadas situaciones. Si quieres saber cómo congelar repollo, sigue leyendo y descubre cómo hacerlo de forma correcta para que no se eche a perder.

Las verduras y vegetales en general se suelen descomponer con más rapidez que otro tipo de alimentos, pero por suerte puedes recurrir al congelado para que te duren más tiempo y así aprovecharlos al máximo sin que ninguno se estropee. El repollo puede aguantar hasta 14 días en la nevera, tiempo que puedes extender si decides congelarlo.

Pasos para congelar repollo de manera correcta

1. El repollo debe pasar por un proceso previo a la congelación que se llama escaldado o blanqueado, el cual es imprescindible para que se desactiven las enzimas que provocan que se estropee con el paso del tiempo.
2. Lava el repollo y aprovecha para quitar las partes externas, hojas gruesas y las partes que puedan estar dañadas.
3. Separa hoja por hoja el repollo que quieres congelar, o bien córtalo en partes pequeñas.
4. Hierve el repollo que vas a congelar durante 2 minutos, no puede ser menos de ese tiempo ya que entonces la inactivación de enzimas no sería eficaz.
5. Una vez pasado el hervor, escurre bien el repollo y deja que se seque por completo.
6. Cuando se haya secado, separa el repollo por raciones, según lo que creas que vas a necesitar en cada ocasión, ya que cada ración se guardará por separado.
7. Mete cada ración de repollo en un recipiente con tapa válido para el congelador, o bien en cualquier otro envase que sea adecuado para un buen congelado, como bolsas herméticas.
8. Pon una etiqueta o a rotulador en cada envase la fecha de congelado, es muy importante para saber hasta cuándo lo podrás utilizar. Esto deberías hacerlo con todo lo que congeles.
9. Y ya podrás guardarlo en el congelador. Ten en cuenta que el repollo puede mantenerse en el congelador unos 9-12 meses, pasado ese tiempo sus propiedades se disipan y tampoco tendrá el mismo sabor.