La OCU no duda: éstas son las mejores cervezas de marca blanca que puedes encontrar en el supermercado

La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha llevado a cabo un exhaustivo estudio para identificar las mejores cervezas especiales de marca blanca disponibles en los supermercados. Según la OCU, las cervezas calificadas como «especiales» son aquellas que tienen «más malta, más cuerpo y mayor gradación alcohólica que las cervezas clásicas». Estas características las hacen más robustas y complejas en sabor, ofreciendo una experiencia distinta a la de las cervezas tradicionales.

Para aquellos que buscan una cerveza con más carácter y sabor, las cervezas especiales representan una opción ideal. La OCU ha evaluado estas bebidas no solo por sus ingredientes y procesos de elaboración, sino también a través de degustaciones rigurosas y análisis de costos. El resultado es una clasificación sorprendente, con dos cervezas de marca blanca destacando por encima de muchas marcas reconocidas.

Las mejores cervezas especiales según la OCU

El estudio de la OCU ha evaluado 16 cervezas especiales, analizando distintos aspectos y factores, para de este modo proporcionar  una visión detallada de este tipo de cerveza a la venta en supermercados. Entre los aspectos clave que determinan la calidad de estas cervezas, se incluyen los ingredientes utilizados, el proceso de elaboración y las impresiones de un panel de catadores expertos y el resultado ha sido que hay dos cervezas de marca blanca que sobresalen.

Ramblers Especial (Día)

Con un precio de sólo 0,37 euros por lata y un contenido alcohólico del 5,90%, la Ramblers Especial de Día destacó en la cata por su bajo amargor, cuerpo medio y alta carbonatación. Su receta incluye tanto maíz como cebada sin maltear, lo que contribuye a su perfil suave y accesible. Esta combinación de características la hace una excelente opción para quienes buscan una cerveza equilibrada y refrescante.

Steinburg Especial (Mercadona)

Otra opción destacada es la Steinburg Especial de Mercadona, también con un precio de 0,37 euros por lata y un volumen alcohólico de 5,69%. Esta cerveza recibió altas calificaciones por su bajo amargor y ligera sensación de cuerpo, acompañada de una notable carbonatación. La inclusión de maíz en su elaboración resulta en una cerveza fácil de beber y agradable al paladar.

Ingredientes clave: la malta y el lúpulo

Según el análisis que ha llevado a cabo la OCU, la malta de cebada es el ingrediente principal en la mayoría de las cervezas, y esto es algo crucial para el sabor y el cuerpo de la bebida. Las cervezas especiales tienden a tener más malta, lo que les da un sabor más rico y robusto. Sin embargo, ninguna de las cervezas analizadas por la OCU es 100% malta de cebada. En su lugar, se combinan con otros cereales como maíz o arroz para ajustar el coste y suavizar el sabor, haciendo las cervezas más accesibles para un público más amplio.

Otro ingrediente esencial es el lúpulo, que aporta el amargor característico y actúa como conservante natural. La calidad del lúpulo, idealmente en forma de flor seca, es fundamental para producir una cerveza de alta calidad. Las cervezas especiales, al tener mayor cantidad de malta, requieren un balance adecuado de lúpulo para mantener el equilibrio de sabores.

El extracto seco primitivo (ESP)

El ESP se refiere a la cantidad de sólidos disueltos en el mosto antes de la fermentación y es un indicador importante de la calidad de la cerveza. Las cervezas especiales deben tener un ESP entre 13% y 15% para ser consideradas de alta calidad. La OCU explica que curiosamente, las marcas de distribuidor tienden a tener valores más altos de ESP en comparación con las marcas de fabricantes, lo que sugiere que las cervezas de marca blanca pueden ofrecer una mejor relación calidad-precio.

Proceso de fermentación y pH

La fermentación y el pH son otros factores críticos que determinan la calidad de una cerveza. Las cervezas de baja fermentación, como las lager analizadas en el estudio, deben tener un pH equilibrado para asegurar una buena estabilidad y sabor. Las mejores cervezas especiales logran este equilibrio, resultando en bebidas que son tanto sabrosas como agradables al paladar.

Importancia del etiquetado

Un etiquetado correcto y completo es esencial para que los consumidores sepan exactamente qué están comprando. Todas las cervezas evaluadas por la OCU cumplen con las normativas de etiquetado, proporcionando información clara sobre el producto, grado alcohólico, lote, volumen y condiciones de conservación. Esto no solo ayuda a los consumidores a tomar decisiones informadas, sino que también asegura la transparencia y confianza en el producto.

Degustación: la prueba definitiva

La degustación es un criterio clave que diferencia a las mejores cervezas. Un panel de cinco expertos utilizó la metodología BJCP (Beer Judge Certification Program) para evaluar cada cerveza en términos de apariencia, aroma, sabor y sensación en boca. La valoración global se basa en la experiencia de beber cada cerveza, considerando aspectos como el amargor, el cuerpo, la carbonatación y la cremosidad.

Aspectos destacados de la degustación

• Ramblers Especial (Día): Destacó por su equilibrio entre cuerpo y carbonatación, con un sabor suave y poco amargo.
• Steinburg Especial (Mercadona): Se valoró por su ligereza y alta carbonatación, ideal para quienes prefieren cervezas menos intensas.

Cervezas de marca blanca: una opción económica

El estudio revela que las cervezas de marca blanca no solo son económicas, con precios que no superan los 0,4 euros por lata, sino que también ofrecen una calidad comparable, e incluso superior, a las marcas más caras. Esto hace que las cervezas de marca blanca sean una opción atractiva para los consumidores que buscan calidad sin gastar demasiado.

En conclusión, las cervezas especiales de marca blanca, como Ramblers Especial y Steinburg Especial, destacan por su calidad y precio accesible. La combinación de ingredientes de alta calidad, procesos de elaboración cuidados y valoraciones positivas en degustaciones hacen de estas cervezas una elección segura para cualquier amante de la cerveza. La próxima vez que visites el supermercado, no dudes en probar estas recomendaciones de la OCU para disfrutar de una excelente cerveza especial sin romper el presupuesto.