Cierra el único restaurante con Estrella Michelín en Huelva por no poder pagar el alquiler

Acánthum, el restaurante de Xanty Elías en Huelva, que tiene una Estrella Michelín y dos Soles Repsol, cierra sus puertas por la imposibilidad de pagar el alquiler. El restaurante, que vio la luz en 2011, dice adiós para siempre tras una década de éxitos. El Covid ha podido con él.

«El motivo de esta decisión tan dura no solo ha sido la pandemia, sino la imposibilidad de la renovación del alquiler del local», ha explicado Xanty Elías en una nota de prensa. Así, la inminente apertura de la Finca Alfoliz, en plena naturaleza, y el proyecto de construcción de un nuevo concepto gastronómico en el Puerto de Huelva, centrarán su nueva etapa.

Ante estas circunstancias, el chef asegura que prefiere poner todos sus esfuerzos en desarrollar sus nuevos proyectos gastronómicos para Huelva. Así, esta decisión le brindará la posibilidad de centrarse en la apertura inminente de la Finca Alfoliz.

Situada en Aljaraque, será un lugar con 10.000 metros cuadrados en plena naturaleza que contará con un restaurante enfocado a la brasa y la sostenibilidad. Un espacio abierto, adaptado a la realidad del momento y a las condiciones de la crisis sanitaria. «Queremos ofrecer libertad y espacio, además de una gastronomía sencilla, basada en la «buena cocina» y acorde a la situación económica actual», cuenta. «La idea del proyecto nació en 2016 y desde entonces he tenido unas ganas locas de echarlo a andar».

Además, el chef onubense desvela que siente una gran ilusión por una nueva aventura gastronómica en la capital, un proyecto para la futura construcción de un concepto nuevo en la zona del Puerto de Huelva: «Será un restaurante sostenible y único para la ciudad en un lugar de valor como es el Muelle de Levante», confiesa.

Igualmente, el Grupo Xanty Elías seguirá inmerso, de manera paralela, en el resto de sus proyectos, como la Fundación Prenauta (con el programa ‘Los niños se comen el futuro’), así como en sus numerosas consultorías gastronómicas, colaboraciones con marcas y, adelanta, «la escritura de un libro muy personal».

Sin embargo, el onubense, a pesar de poner sus miras en el presente y el futuro de la gastronomía de Huelva con ilusionantes proyectos, «no puede ni quiere olvidar lo vivido durante estos años al frente de Acánthum».

Elías asegura que siente un profundo agradecimiento por todos aquellos que han formado parte, de algún modo, de su restaurante y se enorgullece de los grandes reconocimientos que ha ido cosechando a lo largo de esta intensa etapa.

«Creemos que el trabajo y el esfuerzo invertido han dejado un gran poso, no solo en nuestro proyecto, sino también en la ciudad y en la sociedad onubense. Acánthum empezó sin pretensiones y, poco a poco, subió gracias al trabajo de un equipo que día a día ha dado lo mejor de sí», confiesa.

El chef asegura que el espíritu de Acánthum seguirá viviendo en Huelva, «donde quedan establecimientos que también han ido evolucionando gracias al impacto positivo que tuvimos en la gastronomía de la zona».

Ahora, con el buen sabor de lo vivido, Xanty Elías pone la vista en nuevos horizontes. Seguirá regalando a los onubenses nuevas experiencias gastronómicas adaptadas a los nuevos tiempos. Y lo hará con su esencia. Bajo el sello de un chef onubense amante de sus raíces y de los productos de su tierra.

Almería

Los comerciantes de Almería han valorado la respuesta de los almerienses este fin de semana y han destacado la «gran afluencia» de público a los establecimientos de la capital tras retomarse la actividad no esencial, cerrada durante 17 días por la incidencia acumulada de covid-19.

En declaraciones a Europa Press, la presidente de Alcentro, Carmen Sánchez, ha indicado, que si bien «fueron muy pocas horas durante la jornada del sábado», la ciudad «respondió en positivo» ya que «había movimiento y se notaban las ganas de que el centro volviese a la vida».

«Algunos comercios, aunque tenían pensado cerrar al mediodía para abrir de nuevo a las cuatro, decidieron finalmente mantener abierto debido a la afluencia de público», ha destacado Sánchez, para quien ha predominado «la prudencia, el mantenimiento de las distancias de seguridad y un estricto cumplimiento de las medidas de higiene».

En esta línea, ha subrayado que, además, parece que ha calado y «la gente cada vez tiene más conciencia de la importancia de comprar en el pequeño comercio». «Esperemos que siga la tendencia y que la gente siga apostando por venir al pequeño comercio porque el balance es positivo», ha apuntillado.

Si bien el sector está «contento» por la marcha del fin de semana y espera que continúe la tónica tras la recuperación de la actividad no esencial, Sánchez ha señalado que se mantiene la concentración reivindicativa convocada este martes.

«Nuestras reivindicaciones se siguen manteniendo y, aunque somos conscientes del trabajo que está haciendo la delegada de la Junta, Maribel Sánchez, insistimos en que es necesario que se modifiquen los criterios y se diferencia en tres grandes grupos», ha señalado.

Los comerciantes se movilizaron ya el jueves una acción de protesta delante de sus negocios para reivindicar la apertura tras la prórroga al cierre motivado por la pandemia del coronavirus.
Sus principal reivindicación pasa por que «no nos metan en el mismo grupo que la hostelería y las grandes superficies comerciales».