Hasta los hoteles de lujo se apuntan al menú de vigilia: potaje, bacalao y torrija por 70 €

¿Quieres disfrutar del mejor menú de vigilia en los hoteles de lujo de Madrid? The Westin Palace, uno de los más prestigiosos de la capital, ha elaborado un menú para los paladares más exigentes que estará disponible para almuerzos hasta el 30 de marzo.

Un menú que incluye platos deliciosos como el Potaje de Vigilia o el Bacalao con compota de tomate. Una opción estupenda para disfrutar al máximo de la Semana Santa en compañía de familia o amigos.

Menú de vigilia en los hoteles de lujo

El restaurante La Rotonda de The Westin Palace (Madrid) ofrece un exquisito menú de Vigilia disponible para almuerzos desde el miércoles 27 hasta el sábado 30 de marzo. Por un precio de 70 € por persona, IVA y bebidas incluidas, los comensales podrán disfrutar de una selección de platos especialmente preparados para la ocasión.

El menú comienza con un reconfortante Potaje de Vigilia, seguido de un delicioso Bacalao con compota de tomate casero y pimientos. Para culminar la experiencia gastronómica, se ofrece una Torrija caramelizada a la pimienta rosa. Todo esto acompañado de una selección de vinos de calidad, como Viña Calera, verdejo, D.O. Rueda, y Arienzo crianza, D.O.Ca Rioja, provenientes de las Bodegas Herederos del Marqués de Riscal.

Tras la comida, se invita a los comensales a disfrutar de un café acompañado de mignardises, pequeños dulces que complementan la experiencia culinaria de manera perfecta.

Para reservas, se puede contactar al restaurante La Rotonda a través del correo electrónico [email protected] o llamando al teléfono 913 607 667.

Menú Cocido Madrileño

El Cocido Madrileño vuelve al restaurante La Rotonda del The Westin Palace, Madrid, todos los jueves. El menú del Cocido Madrileño incluye una variedad de platos tradicionales para disfrutar.

Para comenzar, se sirve una reconfortante Sopa de fideos cabellín, seguida de un apetitoso Brioche con tuétano de Angus aliñado. El plato principal consiste en Garbanzos de Fuente Saúco, acompañados de repollo, patata, zanahoria y nabo de la Vega del Jarama. Como acompañamiento, se ofrecen Piparras dulces con cebolleta fresca y Tomate natural aliñado al comino.

El Cocido Madrileño se complementa con una selección de carnes que incluye chorizo ibérico, morcilla de Madrid, papada ibérica, morcillo de Angus y pechuga de pularda. Para refrescar el paladar, se sirve un Sorbete de gin tonic y jengibre.

Para finalizar la experiencia, se ofrece café y mignardises. Todo ello acompañado por Arienzo de Marqués de Riscal DO.Ca. Rioja, crianza.

El precio del menú es de 55 €, e incluye el IVA y las bebidas.

¡Uno de los mejores hoteles para degustar el menú de vigilia esta Semana Santa!

Carta

En la carta del restaurante, se ofrecen una variedad de platos para todos los gustos.

Para comenzar, se pueden elegir entre diversos entrantes, como la Degustación de croquetas caseras de jamón Ibérico y boletus, las Setas Ostra del Rey asadas con extracto de verduras, cecina de León y quicos tostados, o el Foie-gras mi cuit al vermut, kunkuat, polvo de frutos secos, entre otros. Además, hay opciones más ligeras como la Sopa del día, según temporada, o la Verduras en texturas: parrilla, vapor, cremosas y crujientes.

Para aquellos que prefieran un plato principal, se ofrecen distintas alternativas de pescados y carnes. Entre los pescados, destacan el Salmón a la parrilla con tuétano de nabo e hinojo encurtido con emulsión de ajo negro, la Merluza asada con vinagreta de tomate, vainas verdes tiernas y AOVE, y las Vieiras a la plancha con arroz venere, tirabeques y mayonesa de kimuchi.

Mientras que entre las carnes se encuentran la Paletilla de cordero lechal asada de la manera tradicional, patata ratte y cebolleta, el Solomillo de ternera con falso risotto de hierbas y crujiente de remolacha, jugo de Jerez dulce, y el Steak tartar estilo “Palace”, entre otros.

Para finalizar, se puede disfrutar de una selección de postres, como el Milhojas hojaldrada caramelizada con crema y frutos rojos, el Brownie de chocolate con helado de vainilla, el Flan de huevo con nata, o la Tarta cremosa de queso con frambuesas al estilo Palace, entre otros.

Tapas

«Las Tapas del Palace» es una selección de exquisitos bocados de bacalao creados por el chef ejecutivo José Luque.

Estas delicias están disponibles a partir de las 12 del mediodía y la oferta se divide en dos categorías: tapas frías y tapas calientes, cada una con sabores y texturas que deleitarán su paladar.

En la sección de tapas frías, por un precio de 18,00 €, se puede disfrutar de creaciones como el «Gil-calao», que combina bacalao marinado con concasse de tomate y garbanzos crujientes. También se ofrece la brandada de bacalao con confitura de piquillos y espinacas fritas, una opción que sorprenderá con su sabor único.

Para quienes prefieran tapas calientes, disponibles por 20,00 €, se ofrecen delicias como la croqueta de boletus con sashimi de bacalao, o el buñuelo de bacalao al pil pil inyectado con piquillo. Además, el clásico Soldadito de Pavía es una auténtica delicia.

Para una experiencia completa, también existe la opción de degustación que incluye las 6 tapas por 35,00 €.