Recetas de bolitas de queso empanadas con semillas de calabaza

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 05/10/2019 11:00
  • Actualizado: 05/10/2019 11:00

Estas bolitas de queso empanadas con semillas de calabaza son una tapa de las que dejan huella. Vamos a usar como base un queso que nos guste especialmente, podemos poner un parmesano o un queso de oveja más o menos intenso, quedará increíble. Esta materia prima la acompañaremos de dosis de sabor extra y un poco de verdura. En el relleno emplearemos unas espinacas, esta verdura combina a la perfección con el queso. El rebozado lo crearemos a base de unas semillas de calabaza, una fuente de buenas propiedades que llegará a nuestra mesa sin darnos cuenta. Atrévete a probar esta deliciosa combinación, te encantará.

Ingredientes:

• 3 cucharadas de semillas de calabaza
• 150 gr de espinacas sin hojas
• 150 gr de nueces
• 40 gr de piñones
• 100 gr de queso
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de zumo de limón
• Sal
• Aceite

Cómo preparar unas bolitas de queso empanadas con semillas de calabaza

1. Empezaremos esta receta haciéndonos con todos los ingredientes a nuestra disposición. Las semillas o pipas de calabaza serán las primeras en entrar en acción. Las vamos a triturar, en un molinillo de café o en la misma batidora. Tostaremos un poco este ingrediente y lo reservaremos.
   
2. La elaboración de estas bolitas es de lo más sencilla. Preparamos el vaso de la batidora. Añadimos, en primer lugar, el queso. Podemos usar el que tengamos en casa o más nos guste, en general es un tipo de ingrediente que nos aportará sal, por eso no será necesario añadirle de más.
3. Continuamos con los frutos secos, le pondremos unas nueces o anacardos, dependiendo de nuestros gustos, ambos pueden quedar de maravilla. Además, añadimos unos piñones que combinan a la perfección con el queso y las espinacas.
4. Por último, colocamos las espinacas y si nos gusta uno o dos dientes de ajo, pelados y cortados. Este segundo ingrediente es opcional, pero le dará una gracia especial al plato.
5. Trituramos todo hasta conseguir una masa perfecta. Haremos bolitas con las manos, la masa será un poco pegajosa, pero debe quedará así.
   
6. Cuando las bolitas tengan la forma deseada, rebozamos esta masa con las semillas de calabaza No será necesario pasarlas por la sartén, aunque si queremos darle un toque extra de crujiente las pasamos por huevo y las freímos. De las dos formas estarán perfectas.
7. Servimos estas bolitas con una salsa de mostaza, queso o de tomate, estarán impresionantes. Tendremos listo un entrante delicioso en un tiempo récord.