Milhojas de frutas rojas con helado de yogur y merengue italiano

• Francisco María
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• • 29/08/2024 12:00
  • Actualizado: 29/08/2024 12:00

Las milhojas son un postre clásico que se caracteriza por sus capas finas y crujientes, rellenas de crema o frutas. En esta ocasión, te traemos una deliciosa versión de milhojas con frutas rojas, helado de yogur y merengue italiano, una combinación perfecta de sabores y texturas que seguro encantará a tus invitados. Sigue esta receta paso a paso y sorprende a todos con un postre exquisito y sofisticado.

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre
• 200 gr de frutas rojas (fresas, frambuesas, arándanos)
• 1 litro de helado de yogur
• 4 claras de huevo
• 200 gr de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200°C y extiende la lámina de hojaldre sobre una bandeja para horno. Pincha la masa con un tenedor para evitar que suba durante la cocción y hornéala durante 15-20 minutos, hasta que esté dorada y crujiente. Retira del horno y deja enfriar.
2. Mientras tanto, lava y corta las frutas rojas en trozos pequeños. Reserva algunas para decorar.
3. En un bol grande, bate las claras de huevo a punto de nieve. Cuando estén montadas, añade poco a poco el azúcar sin dejar de batir, hasta obtener un merengue brillante y consistente. Agrega la esencia de vainilla y sigue batiendo unos minutos más.
4. Para armar las milhojas, corta el hojaldre en rectángulos del mismo tamaño. Coloca una capa de hojaldre en el plato de servir y cubre con una capa de helado de yogur. Espolvorea con las frutas rojas picadas y cubre con otro rectángulo de hojaldre. Repite este proceso hasta formar varias capas.
5. Cubre la última capa de hojaldre con una generosa porción de merengue italiano, utilizando una manga pastelera para decorar con picos o formas al gusto. Con un soplete de cocina, quema ligeramente la superficie del merengue para dorarlo.
6. Decora las milhojas con las frutas rojas reservadas y sírvelas inmediatamente para disfrutarlas bien frías.

Información nutricional: 2500 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Postres

Receta de hojaldre casero

Aunque es más rápido comprarlo hecho, con esta receta lo hacemos de forma artesanal:

Ingredientes:

• 250 gr de harina
• 250 gr de mantequilla
• 125 ml de agua fría
• 1 pizca de sal

Instrucciones:

1. En un recipiente, mezcla la harina con la sal.
2. Agrega el agua fría y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
3. Forma una bola con la masa y haz una cruz en la parte superior.
4. Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en la nevera durante 30 minutos.
5. Extiende la masa en forma de cruz y coloca la mantequilla en el centro.
6. Dobla los extremos de la masa hacia el centro, cubriendo la mantequilla.
7. Estira la masa con un rodillo y dobla en tres partes.
8. Repite este proceso dos veces más, dejando reposar la masa en la nevera entre cada pliegue.
9. Una vez hayas realizado los pliegues, deja reposar la masa en la nevera durante al menos una hora.
10. Extiende la masa y utilízala para preparar deliciosos pasteles, croissants o cualquier otra receta que requiera hojaldre. ¡Y listo! Con esta receta de milhojas de frutas rojas con helado de yogur y merengue italiano, lograrás un postre sofisticado y delicioso que dejará a todos con ganas de más.

Información nutricional: 2185 kcal en total

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Masas básicas

Anímate a preparar esta exquisita combinación de sabores y sorprende a tus invitados en cualquier ocasión especial. ¡Buen provecho!