Galletas argentinas de lima

• Francisco María
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• • 23/08/2023 11:45
  • Actualizado: 23/08/2023 14:45

Las galletas argentinas de lima son tradicionales de la repostería suramericana. Las primeras “galletitas” fueron creadas por los egipcios como un alimento de fácil transportación en los barcos de exploración durante largas travesías. Pero fueron los ingleses quienes perfeccionaron la confección de estas bolas de harina aplanadas que se ablandaban en la medida que pasaba el tiempo. Estas formaron parte de los suministros alimenticios de los barcos ingleses que surcaban el Atlántico en el siglo XVI. A través del tiempo, las galletas se han instaurado como la golosina más consumida y cada país tiene su especialidad.

Las galletas argentinas de lima se elaboran con harina de arroz y pasta de lima. Estos son los ingredientes que diferencian su textura y sabor de cualquier otro bocado de este tipo. De hecho, estos son los únicos ingredientes que no deben ser sustituidos si se quiere respetar la receta tradicional.

La harina de arroz facilita la digestión de los alimentos. Aporta proteínas de origen vegetal y fibras que mejoran la función intestinal. La ingesta frecuente de alimentos elaborados con esta harina, contribuye a reducir los niveles de colesterol, al tiempo que incrementa el rendimiento físico o intelectual… Conoce cómo usar este alimento… ¡Lee lo que sigue!

Su contenido en grasa es muy bajo.

Ingredientes:

• 230 gramos de harina de repostería
• 50 gramos de harina de arroz
• 45 gramos de pasta de lima (en su defecto, utiliza un zumo de lima bien concentrado)
• 120 gramos de azúcar
• 3 gramos de levadura de repostería
• 200 gramos de mantequilla
• 1 huevo
• 4 gramos de sal

Cómo preparar las galletas argentinas de lima:

1. Colocar la mantequilla, el azúcar y el huevo junto con la pasta de lima en un bol. Mezclar y batir hasta obtener una crema homogénea.
2. Incorporar las harinas previamente tamizadas poco a poco a la crema para completar la masa de las galletas.
3. Amasar ligeramente, tapar y dejar reposar durante 1 hora.
4. Precalentar el horno a 180 grados centígrados con calor arriba y abajo.
5. Colocar los azúcares en un recipiente. Mezclar y reservar.
6. Dividir la masa en bolas medianas del mismo tamaño y aplanar cada una para hacer las galletas. Cada galleta debe pesar 25 gramos aproximadamente.
7. Rebozar las galletas con la mezcla de azúcares y colocar en una bandeja para horno cubierta con papel vegetal o una lámina de teflón.
8. Hornear las galletas de lima durante 15 minutos.
9. Retirar las galletas de horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
10. Servir las galletas cuando estén frías.

Se pueden reservar estas galletas en un tarro y servirlas a los niños como merienda para cada tarde. Se comen solas o acompañadas con el helado favorito. Estas galletas argentinas de lima son deliciosas, nutritivas y muy fáciles de hacer. No dejes de probarlas y comparte esta receta con tus amigos.