4 recetas de salmón para la cena de Nochevieja 2024

• Francisco María
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• • 27/11/2024 11:45
  • Actualizado: 27/11/2024 15:42

Estas recetas de salmón para la cena de Nochevieja 2024 aportan un alimento saludable y delicioso en esta celebración, la última y una de las más importantes del año, que puede servirse en distintas presentaciones, como entrada, y como parte del plato principal. El salmón es un pescado que ha gozado de mucho prestigio y aún se mantiene entre los ingredientes de la cocina gourmet, a pesar de ser más accesible, gracias a la producción piscícola.

Para triunfar en las fiestas próximas navideñas, elige una de estas recetas de salmón para la cena de Nochevieja. Este pescado es un clásico que a todos les gusta, se puede preparar de forma muy sencilla, pero es un plato elegante, muy vistoso y decorativo. Su intenso sabor y su versatilidad a la hora de ser cocinado, lo convierten en un ingrediente ideal.

En cuanto a su valor nutricional, no hay mejor opción, pues aporta proteínas de alto valor biológico, con muy poca grasa y una variedad de nutrientes esenciales, como vitamina A, D, vitaminas del complejo B y minerales: potasio, magnesio, sodio, fósforo y yodo.

En España, el salmón ocupa un lugar destacado en nuestras mesas desde hace más de medio siglo, ahumado, fresco, al horno, crudo o confitado, procedente principalmente de Noruega y Escocia. He aquí algunas recetas de salmón que se pueden preparar para la cena de despedida del 2024.

Ingredientes:

• Lonchas de salmón ahumado
• 1,4 kilo de salmón fresco
• Baguettes
• Queso mozzarella
• 200 gramos de queso cremoso para untar
• 3 cucharadas de huevas de salmón
• 2 patatas
• 2 tomates
• 1 pimiento verde
• 1 cucharada de pimienta roja en granos
• Pimienta negra molida
• Eneldo
• Salsa de soja
• Vino blanco
• 5 cebolletas
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Cómo preparar 4 recetas de salmón para la cena de Nochevieja 2024:

• Canapés de salmón ahumado: cortar las baguettes en rodajas y tostar en el horno a 220°C. Sacar y poner encima rebanadas de mozzarella y regresar al horno para derretir un poco; sacar de nuevo, agregar pimienta y eneldo, colocar encima la loncha de salmón ahumado y cebolleta cortada en trozos pequeños (1 cebolleta).

Información nutricional: 275 kcal por ración

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Cena nochevieja

• Salmón al horno en 30 minutos: en una bandeja para hornear hacer una cama cortando en rodajas las patatas y los tomates, y en juliana el pimiento y 2 cebolletas. Después salpimentar, agregar un chorrito de aceite de oliva, un poco de agua y vino blanco, y hornear 20 minutos a 190°C. Retirar, distribuir 1 kg de salmón fresco fileteado en la bandeja, previamente salpimentado, y hornear 10 minutos más.

Información nutricional: 225 kcal por ración

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Cena nochevieja

• Salmón a la plancha: cortar 400 gramos de salmón en dos porciones, secar bien con papel absorbente, salpimentar y pincelar con salsa de soja; colocar en una plancha bien caliente, previamente engrasada con aceite de oliva, y cocinar 2 o 3 minutos por cada lado.

Información nutricional: 180 kcal por ración

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Cena nochevieja

• Sushi de salmón con queso cremoso: distribuir 250 gramos de lonchas de salmón ahumado sobre papel film, poner encima de cada loncha una cucharada de queso cremoso, eneldo picado y huevas. Enrollar las lonchas retirando el papel film, y sujetar los rollos con la parte verde de la cebolleta. Distribuir en una bandeja y decorar con granos de pimienta roja.

Información nutricional: 327 kcal por ración

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Cena nochevieja

No dejes de preparar alguna de estas 4 recetas de salmón para la cena de Nochevieja 2024; son entradas y platos principales que, además de ser deliciosos y nutritivos, engalanan cualquier mesa navideña.