En Madrid, pocos símbolos gastronómicos son tan reconocibles como el bocadillo de calamares fritos. Su origen humilde, vinculado a los bares de la Plaza Mayor durante los años 50,...
El rodaballo es un pescado que convierte cualquier comida en un pequeño festín. Su carne blanca, tierna y con ese sabor marino tan delicado hace que no necesite grandes...
El rodaballo al horno es uno de esos platos que huelen a domingo, a mesa familiar y a mar recién traído a la cocina. Este pescado de carne blanca...
El bacalao al pil pil es uno de esos platos que definen la cocina vasca: sencillo, elegante y lleno de sabor. Karlos Arguiñano, fiel a sus raíces, lo prepara...
El momento de la compra en la pescadería marca la diferencia entre disfrutar de un plato con sabor marino auténtico o acabar con un producto que ha perdido parte...
La caldereta de langosta es un plato típico de la gastronomía de Menorca, en España. Se elabora en un recipiente de barro en el que se hace un sofrito...
El sushi es una de las joyas más conocidas de la cocina japonesa, valorada por su equilibrio entre sabor, presentación y frescura. En esta versión más saludable, el arroz...
Las croquetas son uno de esos bocados que evocan hogar, sobremesa y tradición. En esta versión más refinada, las croquetas semi líquidas de bacalao con alioli negro se transforman...
El ceviche tropical de vieira con leche de coco es una receta fresca, luminosa y sorprendente. Une el sabor del mar con la dulzura de las frutas tropicales, logrando...
Hay platos que saben a hogar, y los calamares en salsa son uno de ellos. Esa mezcla de aromas que sale de la cocina mientras se cuecen lentamente es...
El bacalao con pisto es uno de esos platos que huelen a domingo, a cocina casera y a cariño. Es sencillo, colorido y muy completo: el bacalao aporta proteínas...
Las patatas con mejillones son uno de esos platos que huelen a casa, a mar y a buena cocina. Con ingredientes sencillos y un resultado espectacular, esta receta es...
Hay combinaciones que parecen hechas para encontrarse, y la tosta de pulpo a la gallega con pimientos de Padrón es una de ellas. Es una tapa sencilla, pero con...
El interés por los mejillones de lata creció en los últimos años debido a su disponibilidad y propiedades nutricionales. Y es que este producto permite disfrutar de un alimento...
Hay días en los que apetece comer algo reconfortante, pero sin que sea pesado ni demasiado elaborado. En esos momentos, el guiso de merluza con brócoli se convierte en...
Este guiso de patatas con rape es una de esas recetas que siempre queda bien. Pase lo que pase se consigue un bocado que es digno de los dioses...
El bacalao es uno de los pescados más consumidos hoy en día gracias tanto a su calidad nutricional como a su precio, ya que es un pescado bastante económico....
La sepia es uno de los mariscos más versátiles en la gastronomía mediterránea. Su carne blanca y firme puede lucirse en recetas rápidas como a la plancha o formar...
El bogavante tiene ese aire de lujo que nos recuerda a cenas especiales y celebraciones en familia. Sin embargo, no hace falta esperar a Navidad para disfrutarlo: con un...
Las sardinas son ese pescado que, aunque humilde, siempre tiene un hueco en nuestra cocina. Aportan sabor, salud y tradición a la mesa, pero también un pequeño inconveniente: el...
Hay platos que nos transportan directamente a la cocina de casa, a esos sabores que nunca fallan. La merluza rebozada es uno de ellos. Crujiente por fuera, tierna y...
Hay platos que huelen a verano, a mesas familiares y a pan crujiente para mojar. El bonito con tomate es uno de ellos. En las casas siempre ha sido...
El bacalao dorado es un plato clásico portugués pero que sigue triunfando en bares y restaurantes, no solo portugueses, sino españoles también. Mezcla la cremosidad del huevo, con el...
Los chipirones son de esos platos que siempre llaman la atención en la mesa. Tienen ese aire festivo y casero al mismo tiempo, y lo mejor es que no...
El marisco de la pescadería es y será por siempre un producto muy valorado dentro de la dieta mediterránea. Crustáceos, moluscos y cefalópodos ocupan un lugar destacado en las...
Hay platos que huelen a recuerdos, y los calamares encebollados son uno de ellos. Seguro que más de una vez los has probado en casa de tus padres o...
El bonito encebollado es uno de esos guisos de toda la vida que nunca pasan de moda. Tiene lo que más nos gusta de la cocina casera: pocos ingredientes,...
La merluza a la gallega es un plato de cocina honesta: producto fresco, cocciones suaves y una ajada de ajo y pimentón que lo envuelve todo. Esta versión, inspirada...
La merluza a la gallega es de esos platos que parecen simples, pero que encierran toda la esencia de una tierra. No tiene secretos escondidos ni técnicas complicadas: solo...
El congrio en salsa verde es uno de esos platos que demuestran que la cocina sencilla puede ser un verdadero lujo. No hace falta complicarse demasiado: un buen pescado,...