Descubre cómo hacer el pollo frito mejor que KFC con esta receta

Seguro que alguna vez te has preguntado cómo logran en KFC ese pollo frito con un rebozado tan crujiente y lleno de sabor. ¡Pues aquí estamos para sacarte de dudas y ayudarte a recrearlo en casa con esta receta de pollo al estilo Kentucky!

Una receta con una combinación de especias que le da al pollo un sabor muy similar al que podemos encontrar en los restaurantes de la cadena. El proceso es muy sencillo y rápido, así que ya no hay excusas para no preparar ésta deliciosa receta de pollo frito al más puro estilo KFC.

La mejor receta de pollo frito

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Comienza cortando la pechuga de pollo en tiras. Una vez lista, ponla en un bol junto con leche y los siguientes ingredientes: ajo en polvo, pimentón, ají molido, cebolla en polvo, pimienta blanca y sal al gusto. Luego, añade una taza de harina y una cucharada de polvo para hornear, y mezcla muy bien todos los ingredientes. Deja que repose durante al menos media hora.

En un recipiente aparte, agrega la harina con la maicena y estos ingredientes: ajo en polvo, pimentón, ají molido y cebolla en polvo. Pasa cada una de las piezas de pollo por esta mezcla que acabas de preparar y llévalas a la sartén con aceite bien caliente para freírlas. De esta manera tan sencilla, el pollo queda muy crujiente por fuera y tierno por dentro, y tiene un sabor delicioso.

Se aconseja utilizar un termómetro para asegurarse de que el aceite alcance los 180 grados antes de agregar el pollo, lo que provocará que la temperatura baje a unos 150 grados. Durante la fritura en tandas, es importante ajustar la temperatura de la sartén para mantener el aceite entre 150 y 160 grados. Esto permitirá que la corteza se dore perfectamente mientras se cocina el pollo en un tiempo razonable, aproximadamente menos de media hora.

¿Cómo conservarlo?

Para preservar la frescura del pollo, es esencial meterlo en la nevera nada más llegar a casa del supermercado, preferiblemente en un recipiente y en los estantes inferiores del frigorífico para evitar la contaminación de otros alimentos. La temperatura dentro de la nevera se debe mantener por debajo de los cuatro grados para prevenir la proliferación de bacterias y el deterioro de la carne.

El tiempo de almacenamiento en la nevera varía según el tipo de carne. El pollo y otras aves de corral pueden conservarse de manera segura en el refrigerador durante uno o dos días. Después de este periodo, es mejor congelar el pollo para evitar la descomposición. El pollo cocido tiene un tiempo de conservación ligeramente más largo en el frigorífico, generalmente de tres a cuatro días, si se almacena en un recipiente hermético.

Datos curiosos de KFC

La historia de KFC se remonta a su fundador, Harland Sanders, un cocinero estadounidense cuyo restaurante se ha expandido a más de 120 países con más de 18,000 sucursales en todo el mundo. El nombre de KFC fue propuesto por un pintor encargado de la fachada del local, quien sugirió «Kentucky Fried Chicken» para reflejar el espíritu de la hospitalidad sureña de los Estados Unidos.

La icónica imagen del «Coronel Sanders» es genuina, ya que en 1935, Sanders fue nombrado coronel por el gobernador del estado, Ruby Laffoon, cuando su pollo frito comenzaba a ganar reconocimiento en todo Estados Unidos.

En 1978, KFC se convirtió en el primer restaurante de comida occidental en entrar en China, marcando un hito en la expansión global de la cadena. Actualmente, es la cadena de comida rápida más popular en el país asiático, con más de 4.500 sucursales.

Aunque la receta original de las 11 especias sigue siendo un misterio bien guardado, se sabe que se utiliza hasta el día de hoy y que la copia original se encuentra bajo llave en la sede central de KFC en Louisville.

Historia

La historia del grupo KFC gira en torno a Harland Sanders, cuya infancia en una granja de Indiana lo llevó a comenzar a cocinar desde pequeño. Después de diversos trabajos, en 1929 abrió una gasolinera en Kentucky, donde posteriormente estableció un pequeño restaurante llamado Sanders Cafe, famoso por su pollo frito casero.

Durante los años 1950, Sanders comenzó a franquiciar su negocio bajo el nombre de Kentucky Fried Chicken (KFC). El primer restaurante KFC fue inaugurado en 1952 en Utah, y Sanders, con su distintiva imagen de coronel, promovió personalmente la marca por todo el país.

En 1971, KFC fue vendido a un grupo inversor, que continuó expandiendo la franquicia y renovando su imagen. Tras la muerte de Sanders en 1980, su rostro se convirtió en un símbolo icónico de la marca. En 1986, PepsiCo adquirió KFC y comenzó a controlar su expansión por todo el mundo, abriendo nuevos restaurantes en Europa y Asia.