¿Es sano comer todos los alimentos crudos?

Algunas celebrities de Hollywood se han apuntado a la moda de la ‘Raw Food’, que se trata de comer los alimentos prácticamente crudos, sin apenas cocinar. Mientras que ellas apuestan por una vida sana, no todos los expertos coinciden en los beneficios de este método. Algunas de estas famosas son Alicia Silverstone, Demi More o Nathalie Portman. Por eso nos preguntamos si es sano comer todos los alimentos crudos. Como mucho, en este modelo de dieta, se permite los platos cocinados a un máximo de 40ºC.

¿Comida cruda y sana?

Es cierto que a la hora de cocinar las verduras hay una pérdida considerable de minerales y vitaminas, de ahí que llevemos cierta razón si pensamos en la idoneidad de comer los alimentos crudos. Sin embargo, también hay que reparar, que a la hora de preparar la carne le estamos dotando de un mayor efecto conservador y al gusto resulta mucho más sabroso. Los expertos aconsejan tomar un mínimo de cinco frutas y verduras al día, de las cuales dos serían verduras y una debería estar cruda.

¿Provocan hinchazón los vegetales crudos?

Cuando se cocinan las verduras lo que se busca es facilitar su asimilación por parte del estómago. Contienen unas fibras que no son fácilmente digeribles por el tubo digestivo, así que cuando llega al intestino acaba fermentando y originando lo que se conoce como gases. Una vez que esas verduras se preparen en la cocina conseguimos que esas fibras se degraden. En el caso de que la lechuga te siente mal y te acabe hinchando, lo mejor es que pruebes otras soluciones como los canónigos o la rúcula.

Mejor con piel

Tanto la pulpa como la piel de las frutas son ricas en minerales, fibra y vitaminas. En el caso de la zanahoria puede ser distinto, ya que no supone una gran pérdida y además se digiere mucho mejor. Eso sí, recuerda que para comer la fruta con piel es necesario que previamente la hayas lavado muy bien para evitar posibles hongos e infecciones en la boca.

¿Cuándo comer la fruta?

Lo ideal es que a diario tomemos un par de piezas de fruta enteras y otra en zumo. Muchos veces nos preguntamos cuál es el mejor momento para ingerirlas Algunos dicen que no son buenas para la hora de la cena ni para el postre, pero al final acaban aportando el mismo contenido calórico en cualquier momento del día. Lo de menos es la hora. En España existe la cultura de introducirla en el postre después de las comidas, aunque algunas personas también consumen la fruta antes de comer para conseguir una mayor sensación de saciedad.

¿Son sanas las ensaladas de bolsa?

Las frutas y verduras que vienen envasadas no cuentan con conservantes, por eso nos duran tan poco. Algunos expertos en nutrición aseguran que en todo momento mantienen sus propiedades porque no dejan de ser productos frescos que han soportado únicamente un proceso de lavado y de troceado. Por lo que puedes comer las ensaladas de bolsa del súper sin preocuparte.