Propiedades y beneficios del Kombu

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Este alga se utiliza en muchos platos japoneses.

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El Kombu es un alga depurativa que estimula el metabolismo entre otras muchas propiedades. Te invitamos a descubrir todos los beneficios para la salud de este alimento.

¿Qué es el alga Kombu?

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El alga kombu se utiliza para realizar muchas recetas japonesas. Entre ellas caldos y guisos.

También es conocida como Kepl y pertenece al género de algas Laminarias. Su forma es carnosa y lisa y se consume principalmente en Japón formando parte de muchas recetas japonesas.

Los monjes budistas dieron a conocer sus grandes propiedades y a día de hoy se puede encontrar con facilidad en tiendas especializadas y restaurantes de comida japonesa.

Se utiliza principalmente para realizar guisos de legumbres, caldos con su jugo, al horno para dejarlas secar y molerlas hasta que se conviertan en polvo de alga kombu. 

Propiedades del alga Kombu

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Alga kombu.

  • Contiene ácido algínico. Éste actúa como un  depurador de los intestinos, reforzando la flora intestinal y eliminando toxinas.
  • Es un alga rica en agua y fibra lo que la convierte en un alimento saciante e ideal para dietas de adelgazamiento.
  • Tiene un gran aporte en proteínas y minerales como yodo, potasio, hierro y calcio.
  • Muchos estudios han confirmado que contiene fitoquímicos que tienen propiedades antibacterianas, anti bacterianas y anticoagulantes.

Beneficios del Kombu para la salud

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Este alga ayuda a adelgazar gracias a su alto contenido en agua y fibra.

Antes de conocer sus beneficios, hemos de saber que aquellas personas que sufren hipertiroidismo, no deben consumirla. Esto es debido a su alto contenido en yodo que puede estimular la tiroides y provocar una alteración grave.

En cuanto a sus beneficios, estos son los más relevantes:

  • Ayuda a adelgazar gracias a su aporte de fibra y y su baja cantidad calórica.
  • Mejora el aporte nutricional de nuestra dieta gracias al alto contenido en minerales.
  • Protege la salud cardiovascular y reduce colesterol malo y los triglicéridos en sangre. Debido a alto contenido de fibra soluble también combate el ácido úrico en el organismo y prevenir enfermedades cardiovasculares.
  • Fortalece el sistema inmune y por sus propiedades anticoagulantes mejora el funcionamiento del sistema vascular.
  • Estimula el metabolismo. 
  • Mejora el sistema linfático.
  • Previene la hipertensión.

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