Vichyssoise de brócoli y mascarpone: receta de una crema de puerros diferente

Esta deliciosa vichyssoise de brócoli y mascarpone es una crema que destaca por su color, sabor y textura. El brócoli se fusiona a la perfección con los puerros de esta receta típica, un plato de cuchara que comemos como entrante en ocasiones especiales o en cenas en las que queremos disfrutar de la verdura en estado puro. El toque especial de esta elaboración estará en uno de los quesos más queridos del mundo, el mascarpone. Si quieres disfrutar de la mejor crema de verduras de la historia, toma nota de cómo preparar una vichyssoise de brócoli y mascarpone.

Ingredientes:

• Brócoli
• 2 patatas
• 2 puerros
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 l de caldo de verduras
• Sal
• Pimienta
• 200 gr de mascarpone

Cómo preparar una vichyssoise de brócoli

1. Esta receta además de estar increíble es muy fácil de preparar, la podemos cocinar en un abrir y cerrar de ojos.
2. Los puerros no pueden faltar en una buena vichyssoise y por este motivo van a ser los primeros en entrar en acción.
   
3. Pelamos los puerros y cortamos la parte verde para dejar solo la blanca. Las rodajas de este ingrediente irán directamente a la sartén.
4. Incorporamos la mantequilla o un poco de aceite de oliva para conseguir que se poche bien este ingrediente.
5. Mientras esté en el fuego, pelamos las patatas y las rallamos, de esta manera se fusionará mejor con el puerro.
6. Podemos hacer lo mismo con el brócoli, lo lavamos bien y rallamos para que se integre en esta maravillosa mezcla.
7. Salteamos la patata y el brócoli, cuando empiecen a estar tiernas les añadimos el caldo de verduras, será el que le dará el sabor final al plato.
8. El caldo puede ser casero o no, dependerá del tiempo que tengamos. Si cocinamos verdura semanalmente, podemos aprovechar ese caldo para convertirlo en la base de esta crema.
9. Salpimentamos al gusto esta delicia. Esperamos a que termine de estar lista la verdura y lo retiramos del fuego.
10. Directamente en la olla vamos a triturarlo todo hasta conseguir una fina salsa que estará preparada para convertirse en la vichyssoise perfecta.
    
11. Le añadimos el mascarpone y volvemos a poner en el fuego para que se funda con este delicioso queso cargado de buenas sensaciones.
12. Servimos con un poco de pan tostado, queso y cebollino. El resultado de esta receta será un plato de cuchara de los que enamoran.
13. Atrévete con la crema del momento, una deliciosa vichyssoise a base de brócoli y mascarpone que queda de restaurante.