Ensalada Ladies Caprice, con pollo y ananá, una saludable receta

• Francisco María
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• • 25/05/2021 16:00
  • Actualizado: 25/05/2021 16:00

Ladies Caprice es una ensalada clásica muy sabrosa y decorativa, pues se elabora en capas dentro de un molde, el que se retira dejando a la vista una variedad de colores y texturas. Por su colorido, por sus nutrientes y por el sabor de los distintos ingredientes, es una ensalada ideal para que la coman todos en casa, incluyendo a los más pequeños.

Esta receta es también muy sencilla de preparar y contiene solamente cuatro ingredientes básicos: pollo, ananá (piña), queso y mayonesa. También incluye una forma muy interesante de cocinar el pollo, el que puede utilizarse para cocinar otros platos de pollo saludables, evitando que la carne quede seca.

Ingredientes:

• 500 gramos de filetes de pollo
• 250 gramos de piña en conserva
• 200 gramos de queso semiduro
• Salsa mayonesa
• 2 hojas de laurel
• Tallos de perejil
• Hojas de perejil
• Pimienta de Jamaica
• Pimienta negra

Preparación:

1. En una cacerola, coloca los filetes de pollo, cúbrelos de agua, añade las hojas de laurel y los tallos de perejil.
2. Espera a que el agua hierva, tapa la cacerola y deja cocinar de 20 a 25 minutos, a fuego lento. Si crees que los filetes son muy gruesos, afínalos un poco antes de hervirlos, para evitar que la carne quede cruda.
3. Una vez que el pollo esté cocido (quedará de color rosa, no blanco), retira los filetes, colócalos en un plato, déjalos enfriar, desmenúzalo en trozos pequeños y reserva.
4. Corta la piña en conserva en dados pequeños y ralla el queso.
5. Utiliza moldes redondos sin fondo para montar las porciones de ensalada. De esta forma, al retirar el molde el resultado será muy decorativo. Para comenzar, coloca cada molde sobre un plato y monta las capas una a una, presionando los ingredientes con un utensilio redondo, para que la forma quede bien compacta.
6. Comienza con una capa de queso, luego agrega una cucharada de mayonesa, una capa de pollo, otra vez mayonesa, un poco de sal y de pimienta negra molida.
7. A continuación, agrega otra capa de piña y repite las capas hasta terminar con los ingredientes.
8. Para finalizar, cubre con queso rallado y sazona con pimienta de Jamaica.
9. Con mucho cuidado, retira los moldes, de forma que quede sobre el plato un cilindro en donde se vean prolijamente las capas.
   
10. Por último, decora cada porción de ensalada con unas hojitas de perejil.
11. Sirve y acompaña con los alimentos que desees.

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