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Croquetas de guisantes con queso azul y pera

¿Te gusta la cocina vegetariana y quieres probar nuevas ideas? Prueba estas croquetas de guisantes con queso azul y pera.

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  • Francisco María
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Las croquetas de guisantes con queso azul y pera son populares en España y algunas regiones de Italia. Aunque su origen es francés, este alimento se consume con frecuencia en la comunidad española de Galicia y en Sicilia (Italia), así como en los países bajos. Se trata de una preparación sencilla que se elabora con carnes o vegetales trituradas con especias para hacer una masa densa. En esta receta, se usa pan rallado para darle una textura más firme y que no se deshagan en el momento de freír.

Para hacer las croquetas de guisantes con queso azul y pera se deben utilizar las especias en polvo. Esto evita que las mismas adquieran un sabor amargo durante la elaboración del plato. Se recomienda retirar los guisantes del congelador y colocar directamente en el agua hirviendo para que no pierdan su textura crujiente.

Hay muchas recetas de croquetas con queso azul para disfrutar de la cremosidad de este ingrediente.

Los guisantes son ricos en proteínas y no contienen grasa. Por ello, se recomienda incluirlos en dietas para reducir peso. El consumo de 100 gramos diarios de esta legumbre cubre las necesidades de niacina y tiamina de una persona adulta. A continuación, aprende más sobre este alimento… ¡Sigue leyendo!

Ingredientes

Cómo preparar las croquetas de guisantes con queso azul y pera:

  1. Hervir abundante agua salada en una cacerola profunda e incorporar los guisantes.
  2. Los guisantes pueden ser frescos o congelados, en ambos casos es necesaria una cocción. Si son procedentes de latas en conserva, no será preciso cocerlos.
  3. Retirar los guisantes de la cacerola con una espumadera y reservar.
  4. Picar la cebolla en dados pequeños y sofreír en una sartén con aceite caliente, cuidando que no se queme.
  5. Incorporar los guisantes y la patata cocida junto con las especias en la sartén y cocinar durante 2 minutos.
  6. Retirar la preparación de la cocina, salpimentar y colocar en un bol. Triturar con un tenedor y elaborar bolas para hacer las croquetas.
  7. Pasar las croquetas por el pan rallado y freír en una sartén con abundante aceite bien caliente.
  8. Retirar las croquetas de la sartén y reservar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
  9. Emplatar las croquetas, colocar porciones de queso azul y de peras encima.
  10. Servir.

Información nutricional: 1460 kcal en total

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Este aperitivo es muy versátil y se puede consumir en cualquier momento del día. Se come como desayuno, como merienda o cena.

Coloca las croquetas de guisantes con queso azul y pera en una bandeja para ofrecer en una reunión. Sírvelas calientes con salsa tártara… ¡A cocinar! Si te ha gustado esta receta de croquetas, no dudes en compartirla con tus amigos y contactos, en foros y redes.