Barcas de pepino con gambas y atún

• Francisco María
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• • 24/09/2021 12:00
  • Actualizado: 24/09/2021 13:50

Las barcas de pepino con gambas y atún son alimento muy ingenioso. A decir verdad, esta receta obedece a la tendencia de rellenar algunos vegetales de consistencia firme. Este es un recurso muy utilizado en la cocina vegetariana, pero también puede extrapolarse a la gastronomía tradicional. Lo que más destaca en este plato es la inventiva para obtener un plato estético y llamativo. Esto le convierte en una propuesta ideal para festejos y también para los más pequeños, que suelen ser reacios a comer algunos ingredientes, como es el caso del pepino.

Esta preparación implica utilizar sus ingredientes de forma que parezca un velero. Para ello, el pepino se convierte en la base de la embarcación, sobre la cual se coloca el resto de productos alimenticios. En este orden de ideas, el atún suele ser la base del relleno debido a su contextura moldeable. Posteriormente, se utilizan palillos para recrear la base de las velas de la barca, que serán de huevos duros. Así se va configurando este plato.

Las barcas de pepino con gambas y atún son un plato bastante equilibrado desde el punto de vista nutritivo. Está compuesto por proteínas de alta calidad bajas en grasas. Sus vegetales también son muy positivos para el organismo. Todos los ingredientes de esta preparación son muy saludables y de provecho para el organismo. A continuación, verás lo sencillo que se preparan… ¡Continúa leyendo!

Ingredientes:

• 4 pepinos pequeños
• 6 rábanos pequeños
• 2 huevo duro
• 4 aceitunas rellenas
• 400 gramos de atún en aceite
• gambas congeladas
• 4 dientes de ajo
• canónigos
• sal
• aceite de oliva

Cómo preparar barcas de pepino con gambas y atún:

1. Retirar la piel de los pepinos.
   
2. Hervir los huevos en una olla con agua.
3. Romper la cascara de los huevos e incorporar un poco de sal cuando estén listos.
4. Cortar un rectángulo en la parte superior de los pepinos para dejar el espacio en donde se colocará el relleno.
5. Rellenar los pepinos con el atún.
6. Lavar, remover el tallo de los rábanos y cortarlos en mitades.
7. Colocar tres mitades de rábano en el atún y atravesarlos con tres palillos. Estos serán la base de las velas de cada barca.
8. Cortar el huevo duro con cuidado y atravesar sus porciones en los palillos, como si fueran las velas de la barca.
9. Atravesar una aceituna con alguno de los palillos de la barca de pepino.
10. Pelar y cortar los ajos en tiras finas.
11. Rehogar el ajo y las gambas en una sartén caliente con aceite de oliva.
12. Servir barcas sobre una cama de canónigos, gambas y ajo.

También es posible incorporar las gambas al relleno o a las velas. Todo en este plato tiene que ver con el ingenio del cocinero.

Las barcas de pepino son ideales para enseñar a los niños a comer vegetales con creatividad. Déjalos que jueguen y que coman… ¡Manos a la obra!