3 recetas de aperitivos veganos

• Francisco María
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• • 15/06/2020 12:00
  • Actualizado: 15/06/2020 13:20

Las 3 recetas de aperitivos veganos que veremos a continuación son fáciles de hacer y muy rápidas, además de deliciosas y sanas, claro. Lo bueno es que resultan de una gran vistosidad (la naturaleza está llena de colores en sus hortalizas y vegetales) que abre el apetito, función predominante de los aperitivos. Las opciones veganas están repletas de nutrientes, de sabor y olores aromáticos que encantan a cualquiera.

Si llegan a casa invitados, o si dan ganas de picotear algo a media tarde, no hay nada mejor que recurrir a estos snacks, que no engordan y tampoco contienen productos animales. Hay unos muy sencillos y otros que requieren algo de elaboración, pero nada demasiado complicado. Lo mejor es que si se deciden hacer con anticipación se pueden servir fríos, ideales para el calor. Se pueden hacer patés vegetales, humus o guacamole, y con unos crackers bien crujientes. Presentamos también unos sencillos aros de cebolla.

Ingredientes:

• 2 aguacates
• 1 chile serrano
• 1 manojo de cilantro fresco
• 1 cebolleta
• Zumo de limón
• 1 tomate
• 150 gramos de garbanzos cocidos
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de tahini
• 2 cebollas grandes
• Leche vegetal
• Maicena
• Harina de avena
• Semillas de lino y sésamo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Cómo preparar 3 recetas de aperitivos veganos:

1. Para los aros de cebolla: cortar la cebolla en rodajas no muy finas.
2. Precalentar el horno a 200° C.
3. Pasar los aros por leche vegetal (puede ser de soja) a la que previamente se le habrá disuelto una cucharadita de maicena.
4. En un plato colocar la harina de avena mezclada con las semillas de lino y sésamo y un punto de sal.
5. Rebozar los aros de cebolla y ponerlos en una fuente para horno forrada con papel vegetal.
6. Hornear hasta que el rebozado esté crujiente.
7. Para el humus: en un procesador de alimentos poner los garbanzos ya cocidos, agregar una cucharada de tahini, zumo de limón al gusto, el diente de ajo y aceite de oliva.
8. Triturar y salpimentar. Guardar en un tupper en la nevera hasta el momento de servir.
9. Para el guacamole: pelar los aguacates.
10. Cortar el tomate bien pequeñito, el chile serrano, la cebolleta y el cilantro.
11. Con un tenedor aplastar los aguacates hasta volverlos puré, y mezclar luego con los vegetales anteriores. Añadir zumo de limón al gusto y sal.

Prepara las 3 recetas de aperitivos veganos y deléitate con estos sabores. Sirve el guacamole y el humus con rodajas de pan tostado, dedos de zanahoria y apio, y los aros de cebolla recién salidos del horno.