El truco de Carmiña, abuela cocinera: «Para que la tortilla no quede seca, hay que remover la patata con huevo en la sartén»

La tortilla no quedará nunca más seca, el truco de Carmiña la abuela cocinera, lo cambiará todo por completo. Hay pocas recetas más fáciles y deliciosas que está, sólo necesitamos una combinación de ingredientes que aparece de la nada y que podría acabar siendo la que nos acompañará siempre. Unos huevos que son un básico de toda lista de la compra y unas patatas, que, de la misma forma, deberemos tenerlas en consideración. Podremos descubrir uno de los platos más excepcionales que tenemos en nuestro poder, un buen básico que, sin duda alguna, deberemos tener en consideración.

Esta tortilla de patatas es una de las mejores opciones para estos días que hasta la fecha no sabíamos que podríamos empezar a ver llegar. Ese bocado que nos llevamos a la playa o a la piscina, un buen aliado de nuestros viajes, pero también de una buena cena en la terraza con una cerveza fresca o un buen vino nacional. Pocas recetas hay más deliciosas y sencillas como esta, pero cuidado, como todas las recetas, necesitan de una atención y de unos consejos que hay que poner en práctica.

Este truco de la abuela cocinera Carmiña nos cambiará la vida

A la hora de preparar una buena tortilla de patatas, la experiencia de las abuelas es fundamental. Gracias a ellas, podemos descubrir la esencia de un tipo de trucos que pueden acabar siendo los que nos acompañarán en breve, con una mejora en la receta más básica de la cocina española.

Estamos acostumbrados a cocinar con mucha patata y huevos, esos huevos revueltos con jamón o unas patatas bravas, son quizás algunos de los platos más célebres de nuestra cocina, pero también son los más baratos que hasta ahora podemos preparar en casa.

La popularidad de los huevos ha subido de forma exponencial y lo ha hecho de tal manera que nos permite conocer en primera persona la esencia de un tipo de cocina que puede acabar siendo la que nos acompañará en breve. En estos días en los que queremos no complicarnos la vida, para acabar consiguiendo aquello que queremos y más.

Esta receta básica tiene una serie de detalles que pueden ser esenciales y que hasta la fecha no sabíamos que podríamos empezar a tener en mente.

Para que la tortilla no quede seca, hay que remover la patata con huevo en la sartén

Remover la patata con huevo en la sartén puede parecer algo complicado, pero con la ayuda de una serie de detalles que pueden ser claves, se convertirá en una forma de conseguir que quede mucho más jugosa nuestra tortilla. Un buen básico que no podemos dejar escapar en estos tiempos que tenemos por delante.

Ingredientes:

• 4 patatas medianas
• 1 calabacín grande
• 1 cebolla
• 6 huevos
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta

Preparación:

1. Lo primero que debemos hacer es pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. También pelamos el calabacín y lo cortamos en rodajas del mismo grosor que las patatas. Por último, pelamos y picamos finamente la cebolla.
2. En una sartén grande, calentamos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto. Añadimos las patatas, el calabacín y la cebolla, sazonamos con sal y pimienta al gusto, y dejamos que se cocinen durante unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando para que se cocinen de forma uniforme y no se peguen.
3. Mientras tanto, batimos los huevos en un bol grande y sazonamos con un poco de sal y pimienta.
4. Cuando las verduras estén tiernas, las escurrimos bien para quitarles el exceso de aceite y las añadimos al bol con los huevos batidos. Mezclamos bien para que se integren todos los ingredientes.
5. En la misma sartén donde cocinamos las verduras, añadimos un poco más de aceite si es necesario y vertemos la mezcla de huevos, patatas, calabacín y cebolla. Dejamos que se cocine a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos, moviendo la sartén de vez en cuando para que la tortilla no se pegue.
6. Llega el momento de darle la vuelta a la tortilla. Para ello, colocamos un plato grande sobre la sartén y, con cuidado, le damos la vuelta a la tortilla para que se cocine por el otro lado. Si te resulta complicado, también puedes ayudarte de un plato más pequeño para hacerlo más fácilmente.
7. Cocinamos la tortilla por el otro lado durante otros 5 minutos aproximadamente, o hasta que esté dorada y cuajada por dentro.

Una vez lista, retiramos la tortilla del fuego y la dejamos reposar unos minutos antes de servirla. Podemos cortarla en porciones individuales o servirla entera.

Este tipo de recetas básicas nos ayudarán a disfrutar de una combinación ingredientes excepcional y de lo más barata.