La subida del IVA de los alimentos se comerá la bajada de la inflación y causará un efecto rebote

La medida adoptada por el Gobierno de situar el IVA en el 0% en los alimentos básicos -pan, huevos, verduras o fruta- y en el aceite de oliva decae desde este martes, 1 de octubre, y el tipo subirá al 2% desde este día y hasta el 31 de diciembre. Por otro lado, también hay que tener en cuenta que se prorrogaron hasta el 30 de septiembre los tipos del 5% del IVA para la pasta y los aceites de semilla, por lo que a partir del 1 de octubre y hasta el 31 de diciembre, siguiendo las recomendaciones de la Comisión Europea para la retirada gradual de medidas anticrisis, el tipo se situará en el 7,5%. Sin embargo, aunque la inflación de España bajó un 0,6% en septiembre con relación al mes anterior, los ciudadanos puede que no noten tanto el efecto de este descenso porque la subida del impuesto afectará a los precios finales.

Efecto rebote de subida de precios

«Ante la previsión de que la inflación se reduzca en el próximo trimestre, comenzará un incremento progresivo del IVA hasta el 2% el 31 de diciembre de 2024, mientras que el recargo de equivalencia (importe adicional de IVA que tiene que soportar un comerciante minorista autónomo cuando compra un producto para venderlo al cliente final, sin realizar transformaciones en el mismo) se establecerá en un 0,26%. Este afectará al pan común, las harinas utilizadas para panificación, la leche, los quesos, los huevos, así como frutas, verduras y cereales en su estado natural. Los aceites de semillas y las pastas alimenticias, que desde julio ya se gravaban con un 5% de IVA, verán un aumento más marcado alcanzando un 7,5% de IVA a partir de octubre. En este caso, el recargo de equivalencia será del 1%, lo que podría influir de manera considerable en los precios finales para los consumidores», expone Carlos Balado, profesor de OBS Business School y director de Eurocofín.

Así, según Eurocofín, aunque la inflación baje, los ciudadanos puede que no lleguen a percibirlo, debido a que la subida del impuesto del IVA podría causar un efecto rebote y, por tanto, una subida en el precio de los productos.

Además, la Asociación de Usuarios Financieros (Asufin) ha alertado de que la cesta de la compra básica ya ha bajado un 3,27% su precio, lo que supone el mayor descenso desde que se pusiera en marcha la medida en enero del año pasado de rebajar el IVA a determinados alimentos, por lo que el cambio de la medida a partir de este 1 de octubre podría perjudicar negativamente en esta bajada de los precios y causar el efecto contrario.

La rebaja del IVA atenuó los precios

En un contexto de subida de precios, el IVA que se aplica a los alimentos tiene un efecto acelerador. «En 2022 más de la mitad de la subida del IVA soportado por los hogares se debió a la inflación y, ese año, Hacienda registró recaudaciones récord por este impuesto (un 13,4% más) debido tanto al aumento neto del consumo, como a la reconfiguración de la cesta de la compra: de tener más peso los alimentos a tipo superreducido y reducido, se pasó a un mayor protagonismo de los alimentos sujetos a un tipo de IVA normal. Por tanto, si bien es cierto que se redujo el tipo medio del IVA desde el 15,04% de 2019 al 14,87% de 2022, las rebajas del IVA atenuaron una parte pequeña del impacto fiscal de la subida de los precios», explica Balado.

El más afectado el aceite de oliva

«Del IVA al 0% se han podido beneficiar tanto consumidores como pequeños comerciantes. La caída más acusada provocada tras la supresión del IVA fue el precio del aceite de oliva, que descendió un 7,13%. Sin embargo, ahora este producto será el más afectado por las modificaciones de este impuesto y, aunque a partir de enero de 2025 contará con una tasa reducida del 4%, la subida del 0% de IVA al 2% durante esta última parte del año es un factor de presión al alza en los precios», defiende.

Sube más a partir del 1 de enero

En este decreto, la principal novedad, fue la del IVA del aceite de oliva, que ya había sufrido una rebaja del 10% al 5% y pasó al 0% desde el pasado 1 de julio hasta el 30 de septiembre. Después se situará en el 2% entre el 1 de octubre y el 31 de diciembre. En concreto, el tipo superreducido en España es del 4%. Esto significa que cuando los tipos vuelvan a la normalidad, a partir del 1 de enero, el IVA del aceite de oliva será el 4% en vez del 10% que venía soportando durante todo este periodo anterior.

De esta forma, el IVA actual es transitorio y se mantendrá así hasta el 31 de diciembre, mientras que con la llegada del nuevo año, el impuesto volverá a subir y regresará a su tipo habitual del 4%, para los alimentos básicos y al 10% en el caso de la pasta y los aceites de semillas.