Pocas recetas están tan ligadas a una fecha como los dulces de Todos los Santos. Sí, claro, los buñuelos de viento y los panellets tienen sus defensores, pero la...
Base de pescado, marinado cítrico y toques aromáticos que dan personalidad a cada cucharada. El ceviche es uno de los platos estrella de la cocina latinoamericana, especialmente en aquellos...
Los tacos Gobernador son de esas recetas que demuestran que unos pocos ingredientes bien combinados pueden dar mucho juego. Gambas salteadas, verduras, queso derretido y una tortilla de maíz...
Aquella famosa pasta horneada con un bloque entero de queso feta y tomates cherry que arrasó en internet tenía un mérito indiscutible: la fórmula funcionaba de maravilla. Al asarse,...
Buscar opciones de panadería casera que no exijan horas de levado ni complicados amasados se ha convertido en el pasatiempo favorito de quienes disponen de poco tiempo pero se...
Hay noches en las que el cuerpo pide un plato con carácter, pero el reloj y las ganas de fregar ponen límites estrictos. En esos momentos, recurrir a los...
No hay vueltas que darle. El otoño trae consigo castañas, boniatos asados y una de las tradiciones dulces más arraigadas en España: los buñuelos de viento. Ligeros, dorados y...
Montar un menú para la cena de Halloween no es tan difícil como parece. La clave está en darle un giro terrorífico a platos de siempre: una crema de...
Las castañas son uno de los productos que mejor marcan el cambio de estación en España. Entre octubre y noviembre llenan los puestos callejeros, los mercados y las fruterías,...
Halloween no es solo cosa de niños. Si organizas una cena temática o una reunión con amigos, estos aperitivos de Halloween para adultos combinan sabor, buena presentación y un...
Casi no caben dudas de que la calabaza es uno de los productos más reconocibles del otoño en España, como las castañas, y aunque se cocina como una verdura,...
Martín Berasategui lo resumió al aire y sin rodeos en un programa de televisión: si mezclas una lata de sardinas con quesitos, perejil y aceite, tienes una cena alucinante,...
Llega octubre y los mercados se llenan de cestas con níscalos, boletus o rebozuelos. Sin embargo, en buena parte de las cocinas españolas el destino de estas piezas suele...
Pocos bocados despiertan tanto consenso en una barra como unas buenas croquetas caseras. El contraste entre la costra crujiente de pan rallado y el magma cremoso de la bechamel...
Hay recetas que no necesitan grandes técnicas ni ingredientes difíciles de encontrar para convertirse en un éxito en casa. Es el caso de los macarrones de supervivencia de Jordi...
Octubre y noviembre son los meses predilectos de la castaña. En Galicia se celebra el magosto, en Asturias se preparan con leche y en cualquier mercado se venden a...
Hay platos que terminan convirtiéndose en una tradición familiar y que, pese a no tener nada de sofisticados, ocupan un lugar privilegiado en la memoria. Es el caso del...
Hay bocados que consiguen revolucionar la cocina urbana en cuestión de semanas, saltando de los food trucks más underground a las cartas de cualquier gastropub que se precie. El...
Si te gusta el kebab, este pollo pinchado al estilo turco te va a recordar mucho a su sabor. Se prepara con patatas y cebolla y tiene un pequeño...
Hay mañanas de fin de semana en las que apetece desayunar despacio, sin mirar el reloj, disfrutando de bocados que parecen salidos de una pequeña trattoria italiana pero preparados...
Un desayuno halloween puede ser la mejor manera de empezar la fiesta del 31 de octubre con energía y diversión. Para los niños es maravilloso comenzar este día con...
Buscar alternativas al clásico puré de patata abre la puerta a texturas más sedosas y matices dulces que transforman cualquier plato principal en una experiencia superior. Cocinar este tubérculo...
Disfrutar de un buen plato de legumbres cuchara en mano evoca de inmediato esas comidas caseras domingueras donde el tiempo parecía detenerse frente al fuego lento. Aunque la tradición...
Vamos, que en cualquier terraza, comida familiar o aperitivo de verano en España, tarde o temprano aparece una fuente de huevos rellenos, ese clásico que nunca falla y que...
Llega el otoño y los bosques se llenan de ese olor tan característico a fruto seco tostado que anuncia la bajada de temperaturas. Entre todas las opciones que nos...
Llega el otoño y los bosques nos regalan un fruto que pide a gritos abandonar las brasas tradicionales para convertirse en el centro de untables inolvidables. La castaña, con...
Hay texturas que enamoran nada más morderlas y aromas que consiguen transportarnos de inmediato a la frondosidad de un pinar húmedo. Las chantarelas, también conocidas como rebozuelos o cabrillas...
El otoño no solo se anuncia con la caída de las hojas o el frescor repentino al caer la tarde, sino con ese aroma inconfundible a tierra húmeda y...
Pisar el monte en plena temporada de otoño y regresar con la cesta cargada de níscalos frescos es uno de esos pequeños rituales que conectan directamente con la cocina...
Cocinada de la manera tradicional en agua hirviendo, la calabaza suele perder gran parte de su carácter, absorbiendo demasiada humedad y diluyendo esos azúcares naturales que la hacen tan...
