Recetas con melocotón para este verano

El melocotón es una de las frutas más deliciosas y saludables que existen. Además, es muy versátil y se puede preparar en diversas recetas. Aquí os dejamos algunas de las más sabrosas recetas con melocotón para hacer este verano, pues es una fruta que ofrece gran cantidad de beneficios para el organismo.

Pechuga de pollo con salsa de melocotón

Ingredientes

• 8 pechugas de pollo
• 4 melocotones
• Harina
• Huevo
• 1 cebolla
• Pan rallado
• Agua
• Sal
• Perejil
• Aceite
• Pimienta

Receta paso a paso

1. Para preparar la salsa de melocotón, en primer lugar se pica la cebolla en dados y se pone a rehogar en una cacerola con un chorro de aceite. Cuando coja un poco de color, se pelan los melocotones, se pican y se añaden a la cacerola. Luego, se añade un vaso de agua, se sazona y se deja reducir. Cuando esté lista, se retira, tritura, cuela y reserva.
2. Se pasan las pechugas de pollo por pan rallado y huevo para rebozar. Luego, se fríen en una sartén con un poco de aceite.
3. Se sirven las pechugas con la salsa de melocotón.

Ensalada de piña y melocotón

Ingredientes

• 8 albaricoques
• 4 rodajas de piña fresca
• 100 gramos de azúcar en polvo
• 1 cucharadita de lavanda seca
• 25 cl de agua

Receta paso a paso

1. Se pone el azúcar junto con el agua a hervir en una cacerola durante 5 minutos y luego se añade la lavanda. Se retira del fuego y se deja en infusión.
2. Se limpian y cortan las frutas en dados. Se ponen en una ensaladera y se vierte el almíbar perfumado a la lavanda previamente filtrado. Se guarda en la nevera durante 2-3 horas.

Crema de melocotón

Ingredientes

• 3 huevos y 1 clara más
• 200 gramos de azúcar
• Zumo de melocotón
• 4 cucharadas soperas de agua
• 2 cucharadas soperas de aceite fino

Receta paso a paso

1. En un bol de cristal se separan las yemas y se añade el azúcar, se revuelve con una cucharada de madera unos 5 minutos hasta que esté cremoso.
2. En el bol que tiene las yemas y el azúcar se va añade el zumo de melocotón.
3. Se montan las claras muy firme y se van añadiendo poco a poco a la crema. Se mezcla muy bien, para que no quede ningún grumo de clara sin incorporar.
4. Se deja una flanera con el aceite fino. Se vierte la crema y se mete en la nevera bien fría hasta que cuaje. Se prepara al menos con 6 horas de anticipación.
5. Se puede adornar con un poco de nata montada o unas rajas finas de melocotón.