Tostadas de sardinas con crema de aguacate

• Francisco María
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• • 29/11/2023 10:00
  • Actualizado: 29/11/2023 10:00

Estas tostadas de sardinas con crema de aguacate pueden ser parte de un rico desayuno o de una apetitosa merienda. Son fáciles y rápidas de preparar, sanas y muy nutritivas. La sardina en lata parece uno de esos raros casos en que la preservación industrial de un alimento lo hace aún más saludable que su consumo al natural. Son muchas las recetas que pueden elaborarse a partir de un alimento sencillo pero de intenso sabor, como son las sardinas de lata. Como en todo, es necesario que busquemos la máxima calidad.

En favor de esta afirmación está el hecho de que al consumirla enlatada se toma una mayor dosis de calcio y fósforo (pues se consume usualmente también el espinazo). En contra, se dice que este producto enlatado tiene una mayor concentración de aceites y utiliza productos como el BPA (bisfenol A), que en grandes cantidades puede ser nocivo para la salud. De ahí que sea recomendable alternar sardinas en lata con sardinas frescas. Otro de los ingredientes esenciales de esta receta es el aguacate, una fruta de la que se podría decir que no tiene desperdicio si no fuera por el tamaño exagerado de su semilla.

El aguacate es rico en carbohidratos, proteínas, fibra, folatos, vitaminas A, C y E, minerales como potasio, hierro, magnesio, sodio y calcio, y en grasas monoinsaturadas (aquellas que contribuyen a elevar el colesterol bueno). Gracias a todos estos elementos, esta fruta contribuye a la salud de la piel, el cabello y las uñas, mejora la digestión, tiene propiedades antiinflamatorias y ayuda a nivelar la presión arterial, entre otras bondades.

Ingredientes:

• 2 latas de sardinas
• 2 aguacates
• 4 rebanadas de pan integral
• 4 cucharaditas de zumo de limón
• 4 cucharaditas de salsa picante
• Sal
• Pimienta

Cómo preparar las tostadas de sardina con crema de aguacate:

1. Cortar los aguacates por la mitad y a lo largo, desde la base hasta la punta, para separar las dos mitades y retirar la semilla. Se pueden cortar en rebanadas para quitar la corteza con mayor facilidad.
2. Colocar la pulpa en un cuenco y aplastar suavemente con un tenedor para formar una crema.
3. Agregar las cucharaditas de zumo de limón, la salsa picante y salpimentar al gusto.
4. Tostar las rebanadas de pan. Las sardinas y la crema de aguacate harán que se ablanden un poco.
5. Abrir las latas de sardinas y colocar cada una en las rebanadas de pan. Extender las sardinas por toda la superficie del pan, y luego untar con la crema de aguacate.

Prepara estas deliciosas tostadas de sardina con crema de aguacate, a la que puedes agregar otros ingredientes, como cebolla en juliana o una rodaja delgada de tomate, y puedes dosificar o retirar otros, como la salsa picante. Si te ha gustado esta receta, no dejes de compartirla.