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Recetas fáciles

Recetas con sémola: platos fáciles y diferentes con sabor tradicional

Recetas con sémola ideales para sorprender. Desde platos dulces tipo sémola con leche hasta salados como cuscús y pasteles.

Sopa de sémola fácil

Bizcocho de naranja y sémola

Receta de sémola de arroz dulce

  • Francisco María
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La sémola es un ingrediente versátil y lleno de historia que forma parte de la cocina tradicional de muchas culturas. Fácil de preparar, económica y nutritiva, se puede usar tanto en recetas dulces como saladas. Su textura suave y su capacidad para absorber sabores la convierten en una base ideal para desayunos, acompañamientos y platos principales. En este artículo, descubrirás qué es la sémola, cómo se cocina correctamente y te presentamos seis recetas fáciles y sabrosas que combinan tradición y sencillez.

Qué es la sémola y cómo se utiliza en la cocina

La sémola es un producto molido grueso que se obtiene principalmente del trigo duro, aunque también existe sémola de maíz (como la polenta) y versiones integrales con mayor aporte de fibra. Es muy usada en cocinas de Europa, Oriente Medio y el norte de África.

Aunque a menudo se confunde con el cous cous, este último se elabora a partir de sémola de trigo moldeada en pequeñas bolitas. La sémola, en cambio, es más fina, similar a un grano de arena, y tiene una textura diferente tras la cocción.

La sémola se emplea en platos tan variados como papillas, sopas, pasteles salados, ñoquis o incluso como base de albóndigas y masas.

Recomendaciones de cocción:

Las 6 mejores recetas con sémola

1. Sémola con leche y canela al estilo tradicional

Un clásico reconfortante de muchas infancias. Se cuece sémola fina en leche con un toque de azúcar, canela y piel de limón. Ideal como desayuno o merienda ligera y cálida.
⏱️ Tiempo estimado: 15 minutos

2. Sémola salada con verduras al vapor y cúrcuma

Una receta ligera y colorida. La sémola cocida se mezcla con verduras como calabacín, zanahoria y brócoli, y se aromatiza con cúrcuma, pimienta y aceite de oliva.
⏱️ Tiempo estimado: 20 minutos

3. Ñoquis de sémola al horno (estilo gnocchi alla romana)

Versión italiana de ñoquis hechos con sémola, leche, queso y mantequilla. Se cortan en discos y se gratinan al horno hasta dorarse. Perfectos como plato principal o guarnición.
⏱️ Tiempo estimado: 40 minutos

4. Desayuno rápido de sémola con plátano y miel

Saludable y saciante, este desayuno combina sémola cocida con leche, rodajas de plátano, un chorrito de miel y una pizca de canela. Ideal para empezar el día con energía.
⏱️ Tiempo estimado: 10 minutos

5. Pastel de sémola con queso y espinacas al horno

Una receta vegetariana muy nutritiva. La sémola cocida se mezcla con espinacas, cebolla y queso, se hornea hasta que cuaje y se sirve en porciones como plato único.
⏱️ Tiempo estimado: 35 minutos

6. Sémola de trigo con garbanzos especiados

Inspiración oriental en un plato completo y lleno de sabor. Garbanzos salteados con comino, pimentón y ajo se sirven sobre una base de sémola cocida.
⏱️ Tiempo estimado: 25 minutos

Consejos extra para cocinar con sémola

Preguntas frecuentes

¿Qué diferencia hay entre la sémola y el cous cous?

La sémola es el grano molido de trigo duro, mientras que el cous cous se elabora a partir de sémola moldeada en bolitas y precocida. La textura y el uso en cocina son distintos.

¿La sémola contiene gluten?

Sí. Al provenir del trigo duro, la sémola contiene gluten y no es apta para personas con celiaquía o intolerancia al gluten.

¿Cómo se conserva la sémola cocida?

Debe guardarse en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días. Al recalentar, añade un poco de agua o leche para recuperar su textura cremosa.