Recetas con sémola: platos fáciles y diferentes con sabor tradicional
Recetas con sémola ideales para sorprender. Desde platos dulces tipo sémola con leche hasta salados como cuscús y pasteles.
Sopa de sémola fácil
Bizcocho de naranja y sémola
Receta de sémola de arroz dulce
La sémola es un ingrediente versátil y lleno de historia que forma parte de la cocina tradicional de muchas culturas. Fácil de preparar, económica y nutritiva, se puede usar tanto en recetas dulces como saladas. Su textura suave y su capacidad para absorber sabores la convierten en una base ideal para desayunos, acompañamientos y platos principales. En este artículo, descubrirás qué es la sémola, cómo se cocina correctamente y te presentamos seis recetas fáciles y sabrosas que combinan tradición y sencillez.
Qué es la sémola y cómo se utiliza en la cocina
La sémola es un producto molido grueso que se obtiene principalmente del trigo duro, aunque también existe sémola de maíz (como la polenta) y versiones integrales con mayor aporte de fibra. Es muy usada en cocinas de Europa, Oriente Medio y el norte de África.
Aunque a menudo se confunde con el cous cous, este último se elabora a partir de sémola de trigo moldeada en pequeñas bolitas. La sémola, en cambio, es más fina, similar a un grano de arena, y tiene una textura diferente tras la cocción.
La sémola se emplea en platos tan variados como papillas, sopas, pasteles salados, ñoquis o incluso como base de albóndigas y masas.
Recomendaciones de cocción:
- Usa una proporción de 1 parte de sémola por 2 de líquido (agua, caldo o leche).
- Cocínala entre 5 y 10 minutos según el tipo de grano y la receta.
- Una vez cocida, déjala reposar unos minutos y suéltala con un tenedor si es necesario para evitar que se apelmace.
Las 6 mejores recetas con sémola
1. Sémola con leche y canela al estilo tradicional
Un clásico reconfortante de muchas infancias. Se cuece sémola fina en leche con un toque de azúcar, canela y piel de limón. Ideal como desayuno o merienda ligera y cálida.
⏱️ Tiempo estimado: 15 minutos
2. Sémola salada con verduras al vapor y cúrcuma
Una receta ligera y colorida. La sémola cocida se mezcla con verduras como calabacín, zanahoria y brócoli, y se aromatiza con cúrcuma, pimienta y aceite de oliva.
⏱️ Tiempo estimado: 20 minutos
3. Ñoquis de sémola al horno (estilo gnocchi alla romana)
Versión italiana de ñoquis hechos con sémola, leche, queso y mantequilla. Se cortan en discos y se gratinan al horno hasta dorarse. Perfectos como plato principal o guarnición.
⏱️ Tiempo estimado: 40 minutos
4. Desayuno rápido de sémola con plátano y miel
Saludable y saciante, este desayuno combina sémola cocida con leche, rodajas de plátano, un chorrito de miel y una pizca de canela. Ideal para empezar el día con energía.
⏱️ Tiempo estimado: 10 minutos
5. Pastel de sémola con queso y espinacas al horno
Una receta vegetariana muy nutritiva. La sémola cocida se mezcla con espinacas, cebolla y queso, se hornea hasta que cuaje y se sirve en porciones como plato único.
⏱️ Tiempo estimado: 35 minutos
6. Sémola de trigo con garbanzos especiados
Inspiración oriental en un plato completo y lleno de sabor. Garbanzos salteados con comino, pimentón y ajo se sirven sobre una base de sémola cocida.
⏱️ Tiempo estimado: 25 minutos
Consejos extra para cocinar con sémola
- Para evitar que se apelmace, agita constantemente durante la cocción y no sobrepases el tiempo indicado.
- En recetas dulces, combínala con miel, frutas frescas, canela o frutos secos; en saladas, con quesos, verduras o especias suaves.
- Si quieres que los niños la acepten fácilmente, prepárala con leche y cacao, o con un toque de vainilla y frutas trituradas.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre la sémola y el cous cous?
La sémola es el grano molido de trigo duro, mientras que el cous cous se elabora a partir de sémola moldeada en bolitas y precocida. La textura y el uso en cocina son distintos.
¿La sémola contiene gluten?
Sí. Al provenir del trigo duro, la sémola contiene gluten y no es apta para personas con celiaquía o intolerancia al gluten.
¿Cómo se conserva la sémola cocida?
Debe guardarse en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días. Al recalentar, añade un poco de agua o leche para recuperar su textura cremosa.
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