Receta de sopa de quinoa con cebolla

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 10/06/2020 13:00
  • Actualizado: 10/06/2020 13:08

Esta sopa de quinoa con cebolla se puede comer en caliente o en frío, estará increíble y es de lo más saludable que podamos traer a la mesa. La sopa de cebolla es un clásico fácil de preparar que gusta a toda la familia. Este ingrediente siempre presente en todas las cocinas del mundo tendrá un nuevo compañero de viaje, una quinoa. El superalimento más de moda puede llegar a la mesa de una forma nunca vista con un plato de cuchara que potenciará su sabor y textura. Empieza a preparar el pan para acompañar esta maravillosa sopa que te ayudará a incorporar la quinoa en tu menú semanal.

Ingredientes:

• 3 cebollas moradas grandes
• 3 cucharas harina de trigo
• 10 cucharas quinoa
• 6 tazas caldo de verduras
• 10 rodajas pan
• 100 gr queso rallado
• 1 diente ajo
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada
• Aceite de oliva

Cómo preparar una sopa de quinoa con cebolla

1. La sopa de quinoa con cebolla es una receta sencilla y deliciosa, perfecta para una cena o comida rápida saludable. Nos ponemos manos a la obra con las cebollas que son las protagonistas de este plato.
   
2. Pelamos las cebollas y las cortamos muy finitas. Preparamos una sartén con un poco de aceite de oliva para empezar a pochar las cebollas.
3. Dejamos que las cebollas se cocinen a fuego lento hasta que estén transparentes, mientras pelamos y cortamos muy finito el ajo.
4. Cuando las cebollas estén tiernas, ponemos la harina y el ajo. Sin dejar de remover hasta que se cree una especie de base, similar a la que hacemos para preparar una bechamel.
5. La harina se tostará pasados unos 3 minutos. Empezamos a añadir poco a poco el caldo de verduras, nos quedará la base ideal para poder cocinar la quinoa.
6. Lavamos la quinoa para que nos quede más suelta. Incorporamos la quinoa al resto de los ingredientes.
7. Rectificamos de sal y pimienta y dejamos que se cocine durante unos 15 minutos. Podemos adelantarnos un poco a estos tiempos usando una quinoa ya cocinada.
   
8. Mientras tostamos unas rebanadas de pan y las gratinamos con un poco de queso rallado por encima para acompañar la quinoa.
9. Si es necesario podemos añadir más caldo, nos interesa que nos quede una sopa suave y delicada. Cuando la tenemos lista apagamos el fuego.
10. Servimos la sopa en frío o en caliente con un poco de cebollino picado por encima y las tostadas con queso. Tendremos listo un plato completo y delicioso en un abrir y cerrar de ojos.