Receta de Pechugas rellenas de espinacas, setas y queso, receta tradicional y con robot de cocina

• Francisco María
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• • 27/07/2020 18:00
  • Actualizado: 27/07/2020 19:25

Esta es una receta de pollo sencilla, sana y sabrosa que puedes preparar de forma tradicional o con tu flamante robot de cocina. Las pechugas al horno son muy ligeras, son saludables y quedan riquísimas. Pero además de ser muy buenas para la salud, pues contienen mucho hierro, son también ideales para mantener la dieta.

Las espinacas contienen tilacoides, una sustancia que aumenta la saciedad y evita que nos excedamos en las comidas y, los champiñones, junto con las verduras ofrecen un alto contenido nutricional, así como un excelente sabor.  Junto a lo anterior, esta receta incluye caldo de pollo, ingrediente que convierte en muy jugoso el plato.

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo deshuesadas
• 600 gramos de caldo de pollo
• 1 atado de espinacas
• 100 gramos de queso cremoso
• 250 gramos de champiñones
• 150 gramos de puerro
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal
• Pimienta

Preparación:

1. Hierve las espinacas hasta que estén tiernas, pícalas finamente y mézclalas en un bol con el queso crema. El peso que debes utilizar para estas proporciones es de aproximadamente 100 gramos de espinacas cocidas. Reserva.
2. Coloca una a una las pechugas sobre una tabla y, con la ayuda de un cuchillo bien afilado, córtalas a la mitad, abriéndolas como si fueran un libro.
   
3. Espolvorea un poco de sal y pimienta molida sobre cada una y rellénalas con la mezcla de espinacas y queso que has reservado.
4. Envuelve cada pechuga de pollo en un film transparente y déjalas que reposen durante el tiempo que desees. De esta forma, los sabores se integrarán e intensificarán.
5. Saltea en una sartén con aceite el puerro picado, champiñones y ajo. Da un punto de sal.
6. Agrega un poco de aceite en una placa de horno y hornea las pechugas, coronándolas con el ajo, el puerro y los champiñones.

¿Cómo preparar pechugas rellenas en un robot de cocina?

Si vas a preparar la receta con un robot de cocina, sigue el procedimiento anterior hasta el paso 4 y luego:

1. Agrega el aceite al vaso y cuece 1 minuto, a 120º, en la velocidad 1.
2. Añade el puerro para sofreírlo en velocidad 1, durante 6 minutos y a 120º.
3. Incorpora los ajos junto con los champiñones y continúa en velocidad 1 otros 5 minutos.
4. Por último, coloca el recipiente para vapor y agrega el pollo, pero no le quites el papel film.
5. Da al conjunto un punto de sal.
6. Programa a 30 minutos, velocidad 3 y a 120º.
7. Retira la bandeja, deja enfriar y tritura la salsa con la función turbo.

¿Vas a probar esta receta de pechugas rellenas de espinaca y queso? No olvides de dejarnos un comentario o compartir esta receta con tus amigos, especialmente con quienes hayan comprado un robot de cocina.