Receta de filetes de lenguado con salsa roquefort y verduras salteadas

Estos filetes de lenguado con salsa roquefort y verduras salteadas es un plato de pescado muy especial. Vamos a convertir el rey del mar, un pescado blanco suave y delicado, ideal para celebraciones, en el protagonista de un plato impresionante. Cocinaremos una salsa roquefort que le dará una intensidad nunca vista a un pescado. Para equilibrar todos estos sabores incluiremos unas verduras salteadas. Si quieres cuidarte, disfrutar y celebrar una comida de lujo, toma nota de estos filetes de lenguado con salsa roquefort y verduras salteadas, el resultado es realmente espectacular.

Ingredientes:

• 2 lenguados
• Brócoli
• 1 patata
• 1 calabacín
• Mantequilla
• Sal
• Pimienta negra
• Aceite de oliva
• Vino blanco
• Agua
• Perejil
• Roquefort
• Leche

Cómo preparar unos filetes de lenguado con salsa roquefort y verduras

1. Vamos a empezar esta deliciosa receta buscando todos los ingredientes. Los que más tardarán en cocinarse serán las verduras, así que las vamos a preparar con antelación. En un cazo grande colocamos un poco de perejil para darles sabor, añadimos sal.
2. Ponemos unos ramilletes de brócoli. Incorporamos la patata pelada y cortada y el calabacín cortado en rodajas del mismo tamaño. Dejamos que se cocinen para que estén en su punto. De esta manera evitaremos un sofrito demasiado intenso que deje a las verduras con una cantidad de mantequilla poco saludable.
3. Cuando tenemos las verduras listas, las escurrimos y salteamos en una sartén con un poco de mantequilla. Tendremos listo el complemento ideal de cualquier pescado o carne, esta guarnición estará increíble.
4. Mezclamos el roquefort con un vaso de leche hasta que se funda. Nos puede quedar más o menos espesa la salsa dependerá en gran medida de nuestros gustos. Es mejor ponerle leche porque el queso ya tiene suficiente grasa, de esta manera aligeramos un poco el plato y nos quedará mucho más equilibrado.
5. Nos ponemos manos a la obra con el lenguado. Lo vamos a limpiar, sacaremos los filetes con cuidado. Este pescado tiene una espina central que es fácil de quitar y nos ofrece una carne impresionante.
6. Salpimentamos los filetes y los ponemos al horno con un poco de aceite y el vino blanco. Cocinamos a 180º hasta que esté listo. Ponemos las verduras por encima y mantenemos en caliente en el horno hasta el momento de servirse.
7. Retiramos del horno, ponemos los filetes en el plato. Regamos con la salsa roquefort y acompañamos de unas verduritas, tendremos listo un plato de pescado con todo lo necesario para triunfar en un tiempo récord.