La cena de Navidad, resuelta en 10 minutos: gambones al horno ultra-rápidos y con 4 ingredientes

En la temporada navideña, los mariscos suelen ser protagonistas en las mesas españolas. Los gambones al horno destacan como una alternativa sencilla y sabrosa, ideal para quienes quieren disfrutar de un plato especial sin largas horas en la cocina.

Este crustáceo, originario de América Austral, se ha popularizado en los mercados de España gracias a su disponibilidad tanto fresco como congelado. Estos tienen un sabor versátil que se realza con una cocción adecuada. Prepararlos al horno  permite disfrutar de su jugosidad y aroma en cada bocado. A continuación, cómo hacerlo de forma práctica  y rápida.

Ingredientes necesarios para unos gambones al horno exquisitos

Para preparar gambones al horno, solo se necesitan cuatro ingredientes básicos:

• 1,5 kg de gambones (pueden sustituirse por langostinos si se prefiere).
• 100 ml de brandy o coñac (opcionalmente, se puede usar vino blanco o agua).
• 2 dientes de ajo grandes, picados.
• Perejil fresco, únicamente las hojas.
• Sal al gusto.

Además, un chorrito de aceite de oliva virgen extra puede añadirse para potenciar el sabor.

Paso a paso para preparar los gambones al horno

1. Preparar la bandeja del horno: precalentar el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo. Colocar los gambones en una bandeja apta para horno, asegurándose de que estén en una sola capa para una cocción uniforme.
2. Elaborar la mezcla de condimentos: en un mortero o una batidora, triturar el ajo, el perejil y el brandy o coñac. Este aderezo será clave para aportar sabor al plato.
3. Aplicar la mezcla sobre los gambones: verter la mezcla de condimentos sobre los gambones, asegurándose de que queden bien impregnados. Añadir una pizca de sal por encima.
4. Hornear los gambones: introducir la bandeja en el horno y cocinar durante 10 minutos. Este tiempo es suficiente para que los gambones queden jugosos, con una textura ideal.
5. Retirar del horno y servir: al finalizar la cocción, se puede pincelar la superficie con los jugos del fondo de la bandeja para darles brillo. Servir inmediatamente para disfrutar de todo su sabor.

Claves para un resultado perfecto

• El frescor importa: si se opta por gambones frescos, es recomendable cocinarlos el mismo día o al siguiente de la compra. El deterioro comienza por las cabezas, y su calidad se verá afectada si se dejan varios días.
• Sustituciones prácticas: si no se dispone de brandy o coñac, el vino blanco o incluso un cava seco pueden ser alternativas adecuadas.
• Presentación atractiva: colocarlos en una fuente de cerámica ayudará a mantener la temperatura durante la cena.

Ideas para acompañar los gambones al horno

Los gambones al horno combinan a la perfección con un vino blanco frío o una copa de cava. También se pueden acompañar con un buen pan para aprovechar los jugos que quedan en el fondo de la bandeja.

Si se busca un toque diferente, los gambones pueden servirse con guarniciones como:

• Ensaladas frescas con vinagreta de cítricos.
• Verduras al vapor o asadas.
• Un arroz blanco o aromatizado con especias suaves.

Alternativas para variar la preparación de los gambones

Aunque el horno es el método destacado en esta receta, existen otras opciones para preparar los gambones:

• A la plancha: con un toque de ajo y perejil, se consigue un sabor similar, pero con un exterior más crujiente.
• En salsa: cocinarlos con una salsa ligera de vino blanco y nata puede convertirlos en un plato más elaborado.

El método al horno sigue siendo el más rápido, pero explorar estas variantes añade versatilidad al menú navideño.