Berenjena con tomate y yogur al estilo árabe

• Francisco María
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• • 02/09/2021 12:00
  • Actualizado: 02/09/2021 12:00

La berenjena con tomate y yogurt al estilo árabe es un plato delicioso que podemos consumir en cualquier momento del día. Se le conoce como fatteh, una comida típica de la cuenca oriental del Mediterráneo. Dependiendo de la región se prepara de distintas formas, como por ejemplo con carne, garbanzos o berenjenas. Este fatteh se suele servir en el desayuno, como parte del almuerzo o como aperitivo. No es una receta compleja sin embargo si requiere su tiempo, se prepara en capas y el resultado queda increíble.

La berenjena es un alimento con múltiples nutrientes importantes. Es rica en antioxidantes que favorecen la eliminación de radicales libres. Aporta potasio, cobre y manganeso, minerales indispensables para el buen funcionamiento del organismo. También contiene altos niveles de fibra que mejoran el tránsito intestinal y previenen enfermedades digestivas.

Ingredientes:

• 1 kilo de berenjenas
• 500 gramos de carne bien picada
• 100 gramos de piñones
• 1 lata de tomate
• 750 mililitros de yogurt natural
• 3 unidades grandes de pan pita
• 2 o 3 dientes de ajo
• 2 o 3 cucharadas de tahini
• 2 cucharadas de manteca o mantequilla
• 1 cucharadita de baharat
• 1 cucharadita de azúcar
• Pimienta
• Sal

Cómo preparar berenjena con tomate y yogurt al estilo árabe:

1. Cortamos el pan de pita en trozos en forma de triángulos medianos. Luego los tostamos o freímos, cuando estén listos los colocamos en la base de la fuente en la que los vamos a servir. Debemos cubrir todo el recipiente con el pan.
2. Calentamos una sartén con abundante aceite.
3. Lavamos y cortamos las berenjenas en trozos medianos y freímos. Luego pasamos a un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
4. Después en una olla colocamos el tomate en lata junto con el azúcar, un poco de pimienta y sal.
5. Mezclamos unos minutos y añadimos las berenjenas fritas. Debemos obtener una mezcla densa.
6. En un bol agregamos el tahini y el yogurt natural. Cortamos los ajos en finos trozos e incorporamos con el tahini. Removemos hasta que se mezclen bien.
7. En la sartén que utilizamos anteriormente salteamos la carne con la manteca o mantequilla. Incluimos los piñones, que deben estar previamente tostados, y salpimentamos.
8. En este momento añadimos el baharat y mezclamos.
9. Sobre la base de pan tostado agregamos una capa de la mezcla de tomate y berenjenas hasta cubrirlo.
10. Luego otra capa del yogurt natural y para finalizar la capa de carne y piñones. Servimos.
    

Esta receta de berenjena con tomate y yogurt al estilo árabe es exquisita. Si tienes la posibilidad de probarla no lo dudes, seguro te encantará.