Este es uno de los secretos por descubrir de Galicia: cuevas, vinos y showcooking para todos

Galicia, con su magnetismo singular, cautiva a quienes la visitan. Es una tierra que invita a regresar una y otra vez, siempre con la promesa de descubrir nuevos encantos y deleitarse con sus paisajes, ciudades y pueblos. En esta ocasión, queremos proponerte un plan diferente en las Cuevas de Valdeorras, excavadas en la roca y reconvertidas en espectaculares restaurantes.

Ahora tienes la oportunidad de explorarlas con la Ruta do Viño de Valdeorras durante la Primavera de Portas Abertas de Turismo de Galicia, que se llevará a cabo del 3 al 5 de mayo. Turismo de Galicia ofrecerá autobuses de ida y vuelta desde La Coruña, Orense, Santiago de Compostela, Vigo, Pontevedra y Ponferrada. Estos autobuses incluirán una ruta por diversas bodegas y contarán con la compañía de un guía turístico durante todo el recorrido.

Cuevas de Valdeorras, el secreto mejor guardado de Galicia

Las cuevas-bodega de Valdeorras tenían como objetivo principal proteger el vino de las altas temperaturas veraniegas de la región, manteniendo su interior a una temperatura constante de entre 15 y 17 grados.

Estas cuevas se distinguen por su variedad de diseños: algunas están excavadas directamente en la roca, mientras que otras se encuentran en conglomerados de barro y piedras aluviales, originadas por el deshielo de un glaciar hace millones de años.

Hoy en día, muchas de estas cuevas han sido renovadas y transformadas en espacios de encuentro o incluso en encantadores restaurantes.

Primavera de Portas Abertas

La Asociación de la Ruta del Vino, en colaboración con la Agencia de Turismo de Galicia, lleva años trabajando en el impulso del enoturismo, y como parte de este esfuerzo, han lanzado la Primavera de Portas Abertas das Rutas dos Viños de Galicia, programada del 3 al 5 de mayo.

Durante este mes, se ofrecerá una amplia variedad de actividades diseñadas tanto por la directiva de la Asociación como por sus miembros, todas centradas en el vino como catalizador para explorar la región.

Los visitantes tendrán la oportunidad de participar en catas ambientadas con música en vivo, explorar rutas enoturísticas que combinan la historia con la tradición vinícola, recorrer los lagares y viñedos de Seadur en bicicleta eléctrica, aventurarse en el Parque Natural Serra da Enciña da Lastra, el Teixadal o la Cidade da Selva, disfrutar de demostraciones culinarias en vivo y saborear la exquisita gastronomía local.

Por ejemplo, el 4 de mayo la Bodega Roandi organiza una actividad para toda la jornada. En primer lugar, habrá una degustación de vinos, acompañada de aperitivos. Posteriormente, se ofrecerá un almuerzo tradicional armonizado con los vinos cultivados en las fincas de Roandi, los más representativos de la bodega. Este almuerzo busca brindar a cada comensal una experiencia gastronómica única y completa, en la que los sabores se fusionen de manera armoniosa.

Por otro lado, el establecimiento A Pontevella organizará una fiesta en la bodega que incluirá cantos de taberna y maridaje con vinos de Denominación de Origen. Esta celebración tendrá lugar en los bancos sobre el río Sil, en el exterior del alojamiento, siempre y cuando las condiciones meteorológicas lo permitan.

 

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Historia de la comarca

Valdeorras, situada en la parte oriental de la provincia de Orense, colindante con León, ha sido desde tiempos remotos un territorio codiciado por su riqueza natural y la fertilidad de sus tierras, atrayendo a diversas culturas a lo largo de la historia. Entre ellas, los romanos desempeñaron un papel fundamental al introducir la plantación de viñedos en la región, aprovechando su microclima único y la diversidad de suelos en un espacio geográfico reducido.

La presencia romana en Valdeorras no solo impulsó la producción vinícola, sino que también transformó el paisaje del valle al trasladar las poblaciones a zonas más accesibles, facilitando así la construcción de la Vía Nova, que con el tiempo se convertiría en el Camino de Invierno del Camino de Santiago. Esta ruta de peregrinaje contribuyó a dar a conocer los vinos de la zona entre los viajeros de todo el mundo.

El clima seco y la influencia atlántica con rasgos continentales hacen de Valdeorras un lugar propicio para el cultivo de la vid. Las tierras de la Denominación de Origen Valdeorras, ubicadas en las cuencas de los ríos Sil, Xares y Bibei, presentan una gran diversidad de suelos, desde pizarra y granito hasta sedimentos y terrazas.

Una característica distintiva de Valdeorras son las bodegas tradicionales, algunas de las cuales se encuentran en cuevas excavadas en barro, donde se realizaba la elaboración y maduración del vino. Estas cuevas, con sus chimeneas denominadas «refugallos», han sido preservadas y son ahora parte del patrimonio cultural de la región.

Actualmente, la Denominación de Origen Valdeorras destaca por la calidad de sus vinos, especialmente el Godello, reconocido como uno de los mejores blancos gallegos. La zona también produce tintos de calidad, como el Mencía y el Sousón, que han recibido elogios en concursos y catas de vinos.