Brandada de bacalao en Thermomix: receta cremosa y tradicional paso a paso
La brandada de bacalao, tal y como su nombre lo indica, es una de esas recetas que te enseñan que con poca cosa y muy buena técnica se consiguen...
Pez espada: las mejores recetas fáciles y saludables para cocinar en casa
El pez espada es de esos pescados que siempre quedan bien, incluso cuando no tienes muchas ganas de cocinar. Tiene una carne firme, sabrosa y nada seca, lo que...
Ni con salsa ni con limón: la mejor forma de tomar el mejillón es ésta
El mejillón es uno de esos manjares del mar que conserva un sabor intenso y delicado muy apreciado tanto en platos sencillos como en elaboraciones más sofisticadas. Sin embargo,...
Luis Costa, pescadero catalán: "El truco para saber en la pescadería si un pescado es fresco es el color de la agalla"
Elegir pescado fresco no siempre es fácil. En la pescadería todo puede verse bien colocado, con hielo y buena iluminación, pero eso no garantiza que el producto se encuentre...
Sepia al ajillo en Thermomix: fácil, rápida y llena de sabor
La sepia al ajillo en Thermomix es de esas recetas que te salvan una comida sin despeinarte. Pocos ingredientes, cero complicaciones y un resultado que sabe a bar bueno...
Merluza en salsa verde en Thermomix fácil
La merluza en salsa verde en Thermomix es una de esas recetas que combinan tradición, sencillez y un resultado delicioso sin complicaciones. Ideal para el día a día, pero...
Alcachofas con almejas al estilo Berasategui: receta fácil y deliciosa
Las alcachofas con almejas son una de esas recetas que reconcilian con la cocina de siempre. No necesitan técnicas complicadas ni ingredientes extraños: solo buen producto, un poco de...
Éste es el plato favorito del chef José Andrés y éste su restaurante favorito de Galicia: un manjar para dioses
La gastronomía gallega se ha ganado un lugar privilegiado en el mapa culinario mundial, y pocos lugares representan su riqueza como D’Berto, en O Grove. Este restaurante, regentado por...
El truco fácil para hacer gambas a la plancha sin manchar nada: quedan como de restaurante
Las gambas, al igual que los langostinos o los gambones, son uno de los crustáceos más apreciados en la cocina, tanto por su delicioso sabor como por su versatilidad....
Cómo cocer bocas grandes congeladas: guía fácil paso a paso
Las bocas de cangrejo grandes congeladas son un manjar muy apreciado en celebraciones y comidas especiales. Aunque se compran ya congeladas, cocerlas correctamente es clave para que queden jugosas,...
Cocer langostinos crudos: receta rápida y sencilla
Cocer langostinos crudos es una de esas tareas sencillas que, si se hace bien, marcan la diferencia en cualquier comida especial. Aunque parezca un proceso básico, controlar el tiempo...
Un pescadero gallego, explica como distinguir un percebe de Galicia de uno de Marruecos
En los últimos días, un video compartido en la cuenta de Instagram de la pescadería gallega Marc del Norte (@marcdelnorte) ha despertado mucho interés y también debate entre amantes...
Cómo cocer el pulpo paso a paso y que quede tierno
Cocer pulpo y conseguir que quede tierno es una de esas técnicas de cocina que parece complicada hasta que se entiende el proceso. No hacen falta ingredientes raros ni...
El truco definitivo para descongelar el marisco a tiempo para Nochebuena (y por qué no debes hacerlo en la nevera)
Llega la cuenta atrás para la cena de Nochebuena y el marisco es, sin duda, el protagonista absoluto de la mesa. Sin embargo, un error en los tiempos de...
El truco que no falla para que las gambas congeladas queden como recién compradas
Las gambas son una delicia que se puede disfrutar en una amplia variedad de platos, desde ensaladas y pastas hasta cócteles y arroces. Sin embargo, cuando no es posible...
Las mejores recetas con carabineros: ideas fáciles y espectaculares para lucirte en cualquier comida especial
Los carabineros tienen algo magnético: su color rojo intenso, su sabor casi dulce, esa textura firme que recuerda al mejor marisco del Mediterráneo… y, sobre todo, su capacidad para...
Pimientos rellenos de bacalao de Arguiñano: receta tradicional y sencilla
Los pimientos rellenos de bacalao de Arguiñano son uno de esos platos que representan a la perfección la cocina tradicional española: ingredientes sencillos, elaboración sin complicaciones y un resultado...
Buey de mar relleno de Arguiñano: receta clásica para Navidad
El buey de mar relleno de Arguiñano es uno de esos platos que no pasan de moda y que, año tras año, siguen ocupando un lugar destacado en las...
Crema de mejillones de Arguiñano: receta fácil y deliciosa
La crema de mejillones de Arguiñano es una de esas recetas que demuestran que la cocina marinera puede ser sencilla, sabrosa y al alcance de cualquiera. Con pocos ingredientes...
Sopa de mejillones de Arguiñano: receta marinera sencilla
La sopa de mejillones de Arguiñano es uno de esos platos que resumen muy bien la cocina marinera tradicional: ingredientes sencillos, mucho sabor y una elaboración al alcance de...
Susana Pérez, experta gastronómica: "el truco para que los filetes empanados no queden grasientos no es secarlos luego"
Los filetes empanados forman parte del recetario cotidiano en muchas casas. Cambian los nombres y cambian los acompañamientos, pero la forma básica de la preparación se mantiene: carne fileteada,...
Croquetas de gambas de Arguiñano: receta casera paso a paso
Las croquetas de gambas caseras son una de esas recetas que elevan cualquier comida. Cremosas por dentro, crujientes por fuera y con un sabor a marisco inconfundible, son perfectas...
Gambas al ajillo de Arguiñano: receta rápida y sabrosa
Las gambas al ajillo de Arguiñano son una de esas recetas que nunca pasan de moda. Sencillas, intensas de sabor y listas en pocos minutos, forman parte del recetario...
Pastel de pescado fácil y sabroso de Karlos Arguiñano
El pastel de pescado receta fácil Arguiñano es uno de esos platos que sorprenden por lo sencillo que resulta prepararlo y por lo bien que funciona tanto en comidas...
Verdinas con almejas receta tradicional de Karlos Arguiñano
Las verdinas con almejas receta tradicional de Karlos Arguiñano son uno de los guisos más finos y elegantes de la gastronomía asturiana. Estas pequeñas alubias verdes, mantecosas y suaves,...
Pastel de cabracho tradicional receta de Karlos Arguiñano
El pastel de cabracho tradicional, popularizado por la cocina vasca y especialmente por Karlos Arguiñano, es uno de los entrantes más elegantes y sabrosos que se pueden servir en...
Merluza a la vasca al estilo Karlos Arguiñano paso a paso
La merluza a la vasca al estilo Karlos Arguiñano es uno de esos platos que combinan tradición, sencillez y sabor auténtico. Su éxito reside en que, con pocos ingredientes...
Vieiras a la gallega: receta tradicional paso a paso
Las vieiras a la gallega receta son uno de los platos más representativos de la cocina de Galicia. Esta preparación, sencilla pero llena de sabor, demuestra cómo unos pocos...
Sardinas en escabeche: receta tradicional fácil y casera
Las sardinas en escabeche son una receta bastante tradicional. Su técnica consiste en cocinar alimentos con vinagre para que estos se conserven por más tiempo. Este guiso marinado es...
Ni se te ocurra hacer esto con el lenguado estas Navidades, avisa Martín Berasategui: "Es una barbaridad"
El lenguado forma parte del recetario más clásico y suele relacionarse con elaboraciones tradicionales tanto en el ámbito doméstico como en la hostelería. A pesar de su apariencia característica,...
