Tofu picante, receta coreana

• Francisco María
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• • 01/02/2022 14:00
  • Actualizado: 01/02/2022 17:00

La cocina coreana tiene una amplia variedad de recetas deliciosas que debemos probar en algún momento. Para los amantes de este tipo de comida tenemos el tofu picante, receta coreana. Es un plato muy rico y lleno de sabor que quedará increíble acompañado de una guarnición de vegetales o arroz. Podemos prepararlo para cualquier ocasión, pues siempre va a resaltar por su sabor especial y textura. Es una preparación que vale la pena, que podrás elaborar en pocos pasos y que te sorprenderá.

El tofu es fuente importante de calcio, un mineral indispensable para la salud de los huesos. Este mineral es capaz de equilibrar los estrógenos y aumentar las defensas. El tofu además es un alimento lleno antioxidante que previenen enfermedades cardiovasculares y disminuye los niveles de triglicéridos y colesterol en la sangre.

Ingredientes:

• 275 gramos de tofu firme
• 1 diente de ajo
• ¼ de cebolla
• 125 mililitros de agua
• 2 cucharadas de gochujang (salsa coreana)
• 1 cucharadita de salsa de soja
• 1 cucharadita de azúcar moreno o panela molida
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• Semillas de sésamo (es opcional)
• Cebollino picado (es opcional)

Cómo preparar tofu picante, receta coreana:

1. Precalentamos el horno a 200 grados.
2. Empezamos preparando el tofu, lo cortamos en dados pequeños.
3. En una bandeja para horno engrasamos un poco y vamos colocando todos los trozos de tofu separados entre sí.
4. Horneamos durante unos 15 minutos, por un lado.
5. Transcurrido este tiempo volteamos cada uno de los dados y dejamos hornear durante unos cinco minutos más.
6. Cuando notemos que se doraron es momento de retirarlos del horno.
7. Si lo preferimos, en vez de hornearlos podemos saltearlos en la sartén con un chorrito de aceite hasta que se doren.
8. En un bol amplio colocamos el gochuajang, la panela, la salsa de soja, el agua y mezclamos bien. Reservamos.
9. Cortamos el ajo y la cebolla en pequeños trozos.
10. Calentamos una sartén con aceite de oliva y salteamos la cebolla picada junto al ajo.
11. Cuando se doren incorporamos el tofu y la mezcla de panela y salsa de soja.
12. Cocinamos todo junto durante unos cinco a 10 minutos aproximadamente.
13. Damos un punto de sal, al gusto.
    
14. Pasado este tiempo servimos.
15. Coronamos con las semillas de sésamo y el cebollino previamente picado.

Esta versión coreana de tofu picante es una completa delicia que tienes que preparar en casa. Tiene un sabor espectacular que deleitará a todos los que la prueben. Si la combinas con tu guarnición favorita seguro te va a encantar y quedarás como todo un chef delante de tus invitados.