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Solomillos de pollo con salsa de cerveza y naranja: receta fácil y jugosa

Solomillos de pollo con salsa de cerveza y naranja, una receta fácil y jugosa ideal para una comida especial.

Recetas con pechuga de pollo

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  • Francisco María
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Jugosa, con una salsa ligera y llena de matices esta receta de solomillos de pollo es perfecta para mojar pan sin remordimientos. Lo mejor es que no tiene nada de complicado. No necesitas técnicas raras ni productos difíciles de encontrar. Es una receta muy “de casa”, pero con un giro diferente que la hace especial. Ideal para una comida entre semana que se salga un poco de la rutina o para quedar bien sin pasar media tarde en la cocina.

Por qué funciona tan bien esta combinación

El resultado de este plato es una combinación nada pesada, muy aromática y perfecta para carnes blancas. El pollo no queda tapado por la salsa, sino acompañado. Si te apetece seguir probando recetas de solomillos con salsa, puedes echar un vistazo a la Receta solomillos de pavo con salsa, más ligera pero igual de sabrosa, o a los Solomillos de pollo con salsa de mostaza y nata, perfectos si te gustan las salsas más cremosas.

Ingredientes principales

Una de las cosas buenas de esta receta es que se hace con ingredientes de los de siempre:

  • Solomillos de pollo

  • Cebolla

  • Ajo

  • Zumo de naranja natural

  • Cerveza rubia

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Sal y pimienta

  • Un poco de harina (opcional)

Con esto tienes más que suficiente para preparar un plato completo, sabroso y bastante resultón.

Preparación paso a paso

  1. Empieza salpimentando los solomillos de pollo sin pasarte.
  2. En una sartén agrega chorro de aceite de oliva y caliéntalo. Cuando esté caliente el aceite, procede a ir dorando los solomillos a fuego medio-alto hasta que estén bien sellados por fuera. No hace falta que se cocinen del todo. Retíralos y resérvalos.
  3. En la grasilla de dorar los solomillos añade la cebolla bien picada junto con el ajo. Sofríe con calma, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla esté blanda y ligeramente dorada.
  4. Si quieres que tu salsa tenga más cuerpo, añade un poquito de harina y remueve bien durante un minuto para que se cocine. A continuación, echa la cerveza y sube un poco el fuego. Déjala hervir unos minutos para que el alcohol se evapore y la salsa empiece a reducir.
  5. Añade el zumo de naranja, mezcla todo y vuelve a incorporar los solomillos de pollo. Ve cocinando de forma suave, y al final rectifica la textura, prueba y ajusta de sal y pimienta. Deja reposar un par de minutos y listo.

Ideas para acompañar y variar la receta

Estos solomillos de pollo quedan genial con casi cualquier guarnición sencilla. Un arroz blanco, unas patatas cocidas o incluso un puré suave son opciones perfectas para aprovechar bien la salsa. También van muy bien con verduras salteadas o al vapor si buscas algo más ligero.

Si otro día te apetece cambiar completamente de estilo, puedes probar los Solomillos de pollo estilo andaluz, con un sabor más tradicional, o incluso animarte con carne roja y preparar los Solomillos de ternera con salsa dulce de ciruelas, donde el contraste dulce vuelve a jugar un papel importante.

En esta receta también puedes improvisar: añadir un poco de ralladura de naranja para potenciar el aroma, usar caldo suave en lugar de parte del zumo o incluso cambiar la cerveza por una sin alcohol si lo prefieres.

Un plato sencillo con mucho sabor

Los solomillos de pollo con salsa de cerveza y naranja son de esas recetas que se quedan contigo. Fáciles, sabrosas y muy versátiles. No necesitan presentación complicada ni ingredientes caros, pero cumplen de sobra cuando quieres comer bien y diferente.

Es un plato que funciona siempre: en comidas informales, en el menú semanal o cuando tienes invitados y no quieres complicarte. Una receta honesta, con buen sabor y con ese punto casero que nunca falla.

Información suplementaria

Tiempo de preparación: 35 minutos
Porciones: 4 personas
Información nutricional: Aproximadamente 820 kcal en total
Tipo de cocina: Cocina casera / mediterránea
Tipo de comida: Plato principal