Receta Masterchef: Suquet de marisco y rape

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 03/05/2022 18:00
  • Actualizado: 03/05/2022 19:19

Esta increíble receta que fue capaz de cocinar María Lo de Masterchef ha traspasado fronteras, este delicioso suquet de marisco y rape lo puedes cocinar fácilmente en casa. El pescado y el marisco son ingredientes de lo más selectos que podemos incorporar en nuestro día a día para ganar en salud. Un rape sin espinas es perfecto para toda la familia. Con un poco de marisco al gusto, como almejas o unos langostinos, el éxito estará asegurado. Conviértete en un Masterchef casero con esta receta de suquet de marisco y rape digna de un restaurante con estrella Michelin.

Ingredientes:

• 150 gr de rape en trozos
• 100 gr de almejas
• 100 gr de mejillones
• 10 gambas
• 1 calamar
• 1 cebolla
• 1 chorrito de vino blanco
• Cabezas, espinas y morralla de pescado para el fumet
• Un puñadito de almendras
• Tres rebanadas de pan
• Un poco de ajo picado

Cómo preparar un suquet de marisco y rape

1. La magia del pescado nos sorprenderá en una receta que triunfó la pasada noche en Masterchef.
2. La concursante María se inspiró en un suquet un tipo de preparación en salsa de lo más especial.
3. La materia prima de origen nacional es la que marca la diferencia. Podemos usar un pescado que nos preparará el pescadero de nuestro barrio para la ocasión.
4. Nos ponemos manos a la obra preparando un fumet tradicional de lo más especial que estará listo para la darnos una alegría en forma de este plato y de muchos más.
5. En una sartén con un chorrito de aceite sofreímos las espinas y la morralla del pescado como base de este fumet.
6. Cuando esté dorado colocamos agua y esperamos a que se cree un fumet de pescado de esos espectaculares.
7. Mientras en otra sartén tostaremos las rebanadas de pan y unas almendras, para convertirse en los ingredientes que darán sabor a esta delicia.
8. Continuamos pelando y cortando la cebolla con cuidado de que no se queme. A continuación, se le añade ajo picado, la almendra y el pan frito.
9. Cuando lo tengamos, metemos en la misma sartén las cabezas de las gambas y las machacamos ligeramente para sacarles todo el jugo.
10. Seguimos añadiendo un poco de vino blanco y lo dejamos reducir, para que elimine el alcohol un poco.
11. El siguiente paso será el del marisco, abrimos las almejas y limpiamos los mejillones. Los ponemos en la olla.
12. Añadimos el fumet que ya tenemos hecho, mezclamos todos los ingredientes en una misma cazuela.
13. En otra sartén con un chorrito de aceite podemos marcar el rape para que nos quede más jugoso por dentro.
14. Maria le añadió un poco de calamar, hecho a la plancha, podemos ponerle unos langostinos o cualquier marisco que nos guste para decorar.