Receta de Coco bananas

Hay recetas que nunca se olvidan, este delicioso budín de coco y bananas es una de ellas. La exquisita combinación de ambas frutas, más chocolate y frutos secos es una delicia a la cual no se puede renunciar. El budín es una receta de origen anglosajón, que hoy está regada por todo el mundo. En cada rincón se le ha dado su toque característico y en ello la imaginación ha sido la gran protagonista. Este budín de coco y banana es un clásico siempre de moda; se ha ganado su puesto a base de un exquisito sabor que ha cautivado a los paladares más exigentes.

Las propiedades de la banana y el coco son muy conocidas. Ambas frutas son ricas en vitaminas B y C, y en minerales como el potasio. La banana posee además manganeso y la banana hierro, fósforo y vitamina E. La fibra que poseen combate el estreñimiento y tiene efecto saciante. El potasio protege el sistema cardiovascular. Ambas favorecen la digestión y el coco reduce el colesterol, rehidrata y tiene efectos antimicrobianos. Por estas razones, el budín de coco y bananas, además de suculento, es muy nutritivo.

 Ingredientes:

• 180 gramos de bananas
• 40 gramos de coco rallado
• 70 gramos de nueces
• 170 gramos de mantequilla
• 200 gramos de azúcar
• 210 gramos de harina
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• ½ cucharadita de sal
• 3 huevos
• 80 mililitros de leche
• 1 cucharada de esencia de vainilla

Para la cobertura

• 100 mililitros de crema de leche
• 130 gramos de chocolate
• 20 gramos de mantequilla
• 2 cucharadas de agua

 Cómo preparar budín de coco y bananas:

1. Batimos la mantequilla y el azúcar en un recipiente durante 10 minutos.
2. Incorporamos los huevos uno por uno mientras se sigue batiendo la mezcla.
3. Agregamos la leche, la harina y el polvo de hornear sin dejar de batir.
4. Sumamos la esencia de vainilla y la sal. Batir hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Añadimos las bananas bien trituradas y revolver.
   
6. Sumamos el coco rallado y las nueces partidas en trozos finos.
7. En un molde vaciamos la mezcla y dejamos durante 45 minutos en el horno, precalentado a 180°C.
8. Para la cobertura se lleva la crema en un cazo a la cocina.
9. Cuando hierva retiramos del fuego e incorporamos el chocolate picado bien fino, la mantequilla y el agua. Mezclamos continuamente y cocinamos hasta que espese un poco.
10. Bañamos el budín con la cobertura y dejamos enfriar.

 Este delicioso budín de coco y banana es ideal para que lo compartas en una merienda en familia o con amigos. Es tan fácil de preparar que no tendrás que invertir tiempo extra para obsequiarles un rico bocado. Acompáñalo con café o té y vive una una experiencia de sabor indescriptible en unas tardes inolvidables.