Patatas fritas con sardinas y salsa rosa

• Francisco María
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• • 04/07/2023 11:45
  • Actualizado: 04/07/2023 18:12

Esta receta de patatas fritas con sardinas y salsa rosa es muy fácil de hacer y lo mejor es su extraordinario sabor, capaz de conquistar hasta a los paladares más exigentes. Se trata de un plato muy sencillo, pero al mismo tiempo muy poderoso por la combinación de sabores. ¿Lo mejor? No necesitas ser un cocinero experto para obtener un gran resultado al primer intento, por lo que es perfecto para sorprender a la familia y amigos en cualquier ocasión especial.

Por otro lado, las sardinas tienen un alto contenido en minerales como el fósforo que son esenciales para fortalecer los huesos y dientes en general. Además, mejora las funciones biológicas del cerebro. De igual forma, las sardinas también son un excelente aliado para la salud cardiovascular porque, entre otras cosas, son ricas en ácidos grasos saludables como el omega 3, gracias a los cuales es posible reducir los niveles de colesterol malo en sangre.

Ingredientes:

• 500 gr de sardinas
• 4 patatas para freír
• 200 gr de mayonesa casera o de supermercado
• 2 cucharadas de kétchup
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cucharada de zumo de naranja
• 30 ml de brandy
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra

Cómo preparar las patatas fritas con sardinas y salsa rosa:

1. Lavar muy bien las patatas, pelarlas y cortar en bastones. El grosor dependerá de qué tan crujiente las queramos, mientras más delgadas más crujientes.
2. Colocar las patatas en un bol con abundante agua para que pierdan el almidón. Cambiar el agua unas dos o tres veces.
3. Secar bien las patatas y salpimentar al gusto.
4. En una olla grande, agregar abundante aceite de oliva y, cuando esté caliente, introducir las patatas, freír hasta que estén doradas. Luego sacar y dejar sobre papel absorbente para que expulsen el exceso de grasa.
   
5. Aparte, limpiar muy bien las sardinas, salpimentar al gusto y, en una sartén agregar abundante aceite. Freír las sardinas por sus dos lados hasta que estén crujientes y doradas. También se pueden hacer las sardinas a la plancha o bien en la freidora de aire.
6. En un bol, aparte, agregar el resto de los ingredientes para la salsa rosa, es decir, el kétchup, mayonesa, brandy, zumo de limón y de naranja. Con la ayuda de una cuchara mezclar muy bien hasta que se integren. Reservar.
7. Cuando las patatas y sardinas están listas, solo queda el montaje. Distribuir las sardinas en los platos junto a las patatas fritas y, a un lado o por encima, esparcir la deliciosa salsa rosa.

Esta receta de patatas fritas con sardinas y salsa rosa es muy fácil de preparar y su sabor es extraordinario. Tiene, además, la ventaja de que la podemos tener lista en muy pocos minutos, ¿te animas a prepararla?