Ensalada turca

En realidad para cualquier español, portugués, o italiano la ensalada turca le será muy familiar. Es un plato de verduras frescas que se consume a diario en cualquier zona del Mediterráneo. Una ensalada sencilla que demuestra que a veces con poco se puede lograr platos saludables y deliciosos. En otro artículo de Okdiario-recetas hicimos ensalada griega, hoy la turca.

Turquía un paraíso para amantes de las verduras

Turquía es famosa por sus recetas de carne como los kebab, y sin embargo también tiene una gran variedad de recetas con verduras. La ensaladas, sopas y guisos con verduras son recetas básicas en la cocina turca. No hay una única receta de ensalada turca sino distintas variedades según la zona del país.

Los turcos aprecian las verduras de temporada, como nos pasa a otros países del Mediterráneo donde la verdura y la fruta son abundantes. En Turquía incluso tienen un término para designar platos de verduras que llevan aceite de oliva, ‘zeytinyağlılar’  (o los que llevan aceite de oliva). Todos los vegetales ‘zeytinyağlı’ se cocinan de forma similar las verduras se cortan y luego se cuecen en la olla a presión. Se condimentan con especies y aceite de oliva y se sirven con arroz.

En sus ensaladas son habituales la lechuga, los pimientos verdes, calabacines, tomates, los frutos secos como los pistachos. También suelen añadir aceitunas negras, cebollas y especias.

Receta de ensalada turca

Ingredientes

• 200 g de lechuga iceberg,
• 100 g de lechuga romana,
• 3 tomates,
• 1 guindilla en vinagre,
• 12 aceitunas negras,

Aliño

• Ramitas de cilantro,
• El zumo de un limón,
• Tres cucharadas de aceite de oliva,
• Sal y pimienta.

Preparación

1. Lavar y escurrir los dos tipos de lechuga, lavar los tomates y cortarlos en cuartos.
2. Mezclar las lechugas con los tomates, añadir la guindilla en vinagre cortada en trocitos junto a las aceitunas negras.
3. Para elaborar el aliño introduce en un frasco de vidrio el aceite, y el zumo de limón corta en trocitos el cilantro. Cierra el frasco, sazona la ensalada con sal y pimienta y riega con el aliño. Mezcla la ensalada para que se impregnen todos los ingredientes.

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