Ensalada con queso de cabra, aguacate y salsa de mango

• Francisco María
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• • 25/02/2022 12:00
  • Actualizado: 25/02/2022 12:48

A la exquisita combinación de sabores de la ensalada con queso de cabra, aguacate y salsa de mango, se une su elevada cantidad de nutrientes. Esta riquísima entrada es ideal para servirla en cualquier ocasión importante de trabajo, en casa reunidos en familia o con amigos. No solo es muy deliciosa, también es muy atractiva en su presentación y llena de beneficios importantes para el organismo. Realmente es un plato fácil de replicar en casa, con ingredientes sencillos.

El queso de cabra es rico en vitaminas A, B, D y K y en minerales como potasio, magnesio, fósforo, calcio, hierro, zinc y selenio. Posee más proteínas que otros tipos de queso, pero menos grasas saturadas. En contraposición, los ácidos grasos omega 6 que contiene favorecen al organismo.

El aguacate es fuente importante de vitaminas, B5, B6, C, E y K. Además abunda en minerales como el potasio y también tiene ácido fólico. Su consumo favorece los sistemas muscular, inmunológico, neurológico y nervioso. Aumenta el colesterol bueno y reduce el malo. También puede inhibir el crecimiento de células cancerígenas en el cuerpo, en especial en la próstata.

El mango es una fruta tropical originaria de la India, que hoy se consume en diversas partes del mundo. Su alto contenido en pectina, fibra y vitamina C reducen el colesterol malo y regulan los niveles de azúcar en la sangre. Sus enzimas favorecen la descomposición de proteínas y la fibra regula la digestión y mejora el tránsito intestinal. 

Ingredientes:

• 1 aguacate
• 1 rulo de queso de cabra
• 1 bolsa de ensalada
• 10 mililitros de vinagre balsámico
• 50 gramos de salsa de mango
• 1 huevo
• Pan rallado

 Para la salsa de mango

• 1 mango maduro
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas grandes de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• ½ cucharada de popurrí de pimientas

Cómo preparar ensalada con queso de cabra, aguacate y salsa de mango:

1. Comenzamos preparando la salsa de mango.
   
2. Pelamos el mango y cortamos la pulpa en trozos pequeños.
3. Los metemos en el vaso de la licuadora junto con todos los ingredientes.
4. Apagamos cuando tengamos una mezcla homogénea. Reservamos.
5. En un bol depositamos el contenido de la bolsa con ensalada y revolvemos bien. Damos un punto de sal.
6. Pelamos el aguacate y lo cortamos en pequeños dados. Lo agregamos al bol con la ensalada.
7. De manera circular cortamos el rulo de cabra.
8. Lo pasamos por huevo y pan rallado y lo sofreímos. Luego lo incorporamos a la ensalada.
9. Bañamos con la salsa de mango y decoramos con un chorrito de vinagre balsámico.

La ensalada con queso de cabra, aguacate y salsa de mango es una verdadera exquisitez. Anímate a prepararla y sorprende a tus familiares y amigos esta delicia para el paladar