Calabaza asada con miel y cebada, receta vegana

• Francisco María
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• • 19/01/2022 13:30
  • Actualizado: 19/01/2022 13:48

La calabaza asada con miel y cebada es un alimento muy versátil. Este es un producto que no es solo útil para hacer las decoraciones en Halloween. Las calabazas han sido utilizadas desde hace mucho para realizar postres en el mundo árabe. De igual forma, se trata de un alimento muy valorado en América del Sur, por lo cual comenzó a ser mejor valorado durante la conquista. Por ambos lados, este es un producto alimenticio que tiene su espacio en la gastronomía española. Probablemente, la cocina valenciana es la que más recurre a este fruto.

En la historia, la calabaza asada se ha consumido desde hace muchos siglos. De hecho, esta es una receta muy utilizada como postre en el mundo árabe. Por sus características, esta es una preparación que goza de mucha aceptación dentro de los círculos veganos. Sin duda alguna, se trata de un alimento que tiene un gran sabor con muy poco y es natural.

Desde el punto de vista nutricional, la calabaza asada con miel y cebada es una propuesta muy equilibrada. El dulzor de este fruto con la miel se adecúa muy bien y permiten un alimento dulce que no requiere de azúcar. De esta manera, se obtiene agua, fibra y muchos antioxidantes de alta calidad. A continuación, te dejamos esta receta que no es necesariamente solo para vegetarianos… ¡Sigue leyendo!

Ingredientes:

• 200 gramos de cebada perlada
• 600 gramos de calabaza, cortada en gajos
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 2/3 taza de nueces
• 120 gramos de col rizada francesa
• Semillas de 1 granada
• 50 gramos de queso de cabra desmenuzado

Cómo preparar la calabaza asada con miel y cebada:

1. Enjuagar con abundante agua la cebada y escurrir bien.
   
2. Picar la calabaza por la mitad y limpiar sus semillas, así como otras impurezas.
3. Cortar la carne de la calabaza en trozos de tamaño intermedio.
4. Calentar en una olla seis tazas de agua y colocar la cebada. Cocinar durante media hora o hasta suavizar.
5. Remojar la cebada en agua fría y escurrir por completo. Reservar.
6. Precalentar el horno de cocina a 200 grados centígrados.
7. Forrar una bandeja para hornear con papel para hornear.
8. Poner la carne de la calabaza picada en la bandeja para hornear.
9. Mezclar la miel y el aceite de oliva en una taza hasta integrar. Agregar si gusta una pizca de sal.
10. Untar una parte de la mezcla de miel y aceite sobre las calabazas. Repartir bien.
11. Hornear la calabaza durante veinte minutos o hasta que dore.
12. Mezclar la col rizada y la granada en una fuente.
13. Colocar la calabaza en la fuente y añadir la mezcla de miel y aceite restante.
14. Decorar la calabaza asada con miel y cebada con el queso de cabra y nueces.

Siempre es una buena idea preparar un aderezo que sea ligeramente dulce y ácido. En este sentido, el arándano podría ser una excelente propuesta. La calabaza asada con miel y cebada harán que adquieras el gusto por este fruto. El resultado es muy vistoso y tiene un sabor que gusta a todos… ¡A cocinar!