¿Qué es el bulgur y sus beneficios?

• Francisco María
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• • 30/06/2021 12:00
  • Actualizado: 30/06/2021 12:00

Existen muchos carbohidratos poco conocidos y el bulgur es uno de ellos. Está elaborado a base de trigo y es un alimento bastante práctico a la hora de cocinar. Su punto de origen son algunos países de Asia y África, en donde es bastante conocido. En algunos países latinoamericanos también se puede encontrar este producto alimenticio. Se podría decir que guarda cierta similitud con el cuscús, aunque su preparación es totalmente diferente.

El bulgur se obtiene mediante una cocción lenta y larga de granos de trigo con abundante agua. Posteriormente, se deja secar la materia prima y posteriormente es molida. El resultado es una harina granulada que puede tener consistencia gruesa, fina o muy fina. Este es el ingrediente protagonista del tabouleh, pero se puede utilizar en muchas recetas. De hecho, se puede utilizar este producto alimenticio en todas las recetas que tienen arroz.

El bulgur tiene básicamente los mismos valores nutricionales que el trigo. Su riqueza radica en el aporte de hierro, fósforo, zinc, magnesio y algunas vitaminas del grupo B. También ofrece en menor cantidad una aportación de vitamina K y E. Su principal beneficio está en su aporte calórico a partir de un costo barato. A continuación, te enseñaremos a realizar una receta muy sencilla a partir de este producto… ¡Sigue leyendo!

Bulgur con acompañamiento de pimientos

Ingredientes:

• 250 gramos de bulgur
• 2 pimientos
• 500 mililitros de caldo de verduras
• 12 tomates cherry
• 100 gramos de queso feta
• 7 gramos de comino molido
• un puñado de perejil
• Sal
• Pimienta
• aceite de oliva virgen extra

Cómo preparar bulgur con acompañamiento de pimientos:

1. Precalentar el horno a 180 grados centígrados.
2. Colocar los pimientos y tomates sobre una fuente para hornear engrasada.
3. Asar los pimientos y tomates durante unos 15 minutos aproximadamente. Sacar del horno y reservar.
4. Mezclar el bulgur con el comino en una olla espaciosa. Salpimentar.
   
5. Verter el caldo de verduras sobre el bulgur y cocinar hasta que el agua se evapore y el alimento se ablande.
6. Cortar en dados el pimentón, el queso feta y trocear el perejil.
7. Mezclar en un bol espacioso el arroz con los pimientos, el pimentón, el queso feta y el perejil. Repartir bien.
8. Incorporar el bulgur y mezclarlo todo.
9. Poner el conjunto a punto de sal y de sabor.

Las indicaciones para cocinar el bulgur suelen ser muy similares a las que se utilizan para cocinar el arroz. No obstante, siempre es bueno observar la preparación que es indicada por el fabricante en el paquete.